西餐厅经理岗位职责

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西餐厅经理岗位职责

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接 受餐饮部经理的督导；

2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各 项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的 食品、时令菜式和饮品的推广计划等；

4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员 的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制 度的执行情况．发现问题及时解决；

5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究 新莱式及品种；

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成 本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生 产中的浪费；

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及 时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高 工作水平和业务能力；

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓好员工队


伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考 核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；

11、 参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议. 与酒店各部门建 立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；

12、 抓好设备、设施的维修保养.提高完好率，加强日常管理.以提 高工作效率；

13、 抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查，贯

彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

办公室卫生管理制度

一、主要内容与适用范围

1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。

2 .此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理

二、定义

1 .公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫;

2 .个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。

1. 公共区域环境卫生应做到以下几点：

1 ) 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。

2 ) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明

4 )

。

3 ) 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

5 ) 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。

6 ) 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。

2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点：

1 ) 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。

2 ) 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌

一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。

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