厨房美食菜谱：什锦披萨的做法

2023-02-25 14:30:34 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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厨房美食菜谱：什锦披萨的做法

其实披萨不是很难做，重要的是披萨的面饼，用后油法，也就是黄油在最后放。

用温水化开酵母，水温不要超过35度，和手温度一样就好了。

食材主料：高筋粉120克马苏里拉芝士碎黄油（面皮）7克盐（面皮）3克绵白糖（面皮）5克酵母（面皮）2克水（面皮）70克左右腊肠少量火腿少量黑橄榄4颗香菇2朵培根4片青椒半个

菠萝几片小西红柿5个鸡蛋（面皮）适量披萨酱一勺步骤

1.用温水化开酵母，水温不要超过35度，和手温度一样就好了。

2.把所有的东西放在一起活好。面要稍微软点黄油先从冰箱里拿出来，稍软但不化活在面里。

3.把黄油揉进面团里，把面揉光滑。盖上锅盖放到温度25-30左右没有风的地方，大概两个小时后面团发到两倍大小就可以了。

4.如果时间充裕可以用保鲜袋包好放到冰箱里放两个小时。面团从冰箱里拿出来从常温状态放20分钟左右。

5.面拿出来再反复揉搓。擀成圆饼（我擀的不圆，见笑了）

6.把面饼放入烤盘里，我的饼有点大了。

7.烤箱200度空打一到两分钟，停止以后在不加热的情况下放入烤箱中再次发酵15分钟。

8.从烤箱里拿出面饼，用叉子均匀扎眼。 9.面皮上均匀的抹好披萨酱。其实用番茄沙司也可以。