高中生物必修一第五章第1节酶的作用和本质

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第1节 降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质

【学习目标】

1、酶在细胞代谢中的作用和本质

2、学会控制自变量，观察和检测因变量的方法 【自学感知】

（一）细胞代谢的概念： 中每时每刻都进行着许多 （二）酶在细胞代谢中的作用

1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验原理：加热、FeCl3中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响过氧化氢分解为 和 （2）实验材料：

① 的体积分数为3%的 ，质量分数为3.5%的 ② 的质量分数为20%的 思考：

①实验中过氧化氢要用新配制的原因是 ②选用的肝脏必须是新鲜的原因是 （3）实验过程及实验结果 试管编号 方法步

骤 观察气泡产

生情况 观察卫生香燃烧情况 实验结果



回答课本实验中的讨论题

（4）实验结论： 2、控制变量与对照实验

（1）自变量：实验中 的变量。 因变量：随 而变化的变量。

无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些 ，

1



1 不处理

2

3

各加入2mL过氧化氢溶液



4

加入物质 处理




对 造成影响

（2）对照实验：除了 以外，其余因素都 叫做对照实验。 对照实验一般要设置 和 组 （3）据“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验回答：

①试管1和试管2为对照实验：自变量是 ，因变量是 无关变量是（列举两个） 。对照组为试管 ②试管1、试管3和试管4为对照实验：自变量是 ，因变量是 ，对照组为试管 3、酶的作用、作用原理及意义 （1）酶具有 作用

（2）作用原理：降低化学反应的

①活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。 ②和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而 更高。 （3）意义：使细胞代谢在 条件下快速进行。 （三）酶的本质 1、探索历程

（1）巴斯德之前：发酵是一个纯化学过程，与生命活动无关 （2）巴斯德：发酵是由于酵母菌的存在

（3）李比希：发酵是酵母菌中的某些物质在酵母菌死亡并裂解后发挥作用 （4）毕希纳：从酵母菌获得了含有酶的提取液，未进行分离鉴定 （5）萨姆纳：提取出了脲酶，并证明为蛋白质

（6）切赫和奥特曼：发现少数RNA页具有生物催化作用 2、酶的本质

（1）化学本质：

（2）产生的场所 （细胞内/外），合成的细胞器： （3）发挥作用的场所 （细胞内/外）

2

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