食品贮存管理制度

2023-09-19 07:26:09   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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食品贮存管理制度

食品贮存管理制度 一、目的和依据

为保障食品质量和消费者安全,规范食品贮存管理,减少食品浪费,特制定本制度

制度依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定。

二、适用范围

制度适用于本企业所有涉及食品贮存环节的工作人员。 三、主要内容 1. 食品贮存场所

1食品贮存库房应位于室内,通风干燥,并应有良好的防火设施。

2)应建立食品贮存场所的登记制度,记录食品入库时间、数量、品种、单位等信息,并在食品贮存场所外张贴库存情况表。

2. 食品贮存温度

1)根据不同食品的贮存要求,应按要求控制贮存温度,避免食品腐败。


2)应配置相应的冷藏设备,及时检查和维护,确保其正常工作。

3. 食品贮存期限

1)按照食品贮存期限规定,对食品进行分类,并贴上标签,标注食品的保质期限。

2)过期食品应及时清理,防止出现变质变质等意外。 4. 食品包装

1食品应在生产地由生产企业进行包装,包装应符合国家标准。

2)在入库前应进行验收,检查是否有破损、霉变、腐烂等情况,如有不良情况应拒收。

5. 食品贮存记录

1)应建立食品贮存记录,记录食品贮存情况、入库和出库日期、数量、品种、单位等信息

2)在每次出库和入库后应对剩余的库存量重新登记,及时更新库存表。

四、违规处理

1)对于擅自改变食品贮存温度,超负荷贮存食品的,视情况严肃处理。


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