食物嘌呤含量一览表

2022-03-30 09:54:50 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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2018最新最全食物嘌呤含量一览表

（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）

主食类

牛奶荸荠鸡蛋白冬粉米粉通心粉面条燕麦米糠绿豆

皮蛋白鸭蛋黄树薯粉玉米小麦面粉糙米大豆豆腐黄豆

红薯土豆皮蛋黄高粱淀粉糯米麦片豆浆熏豆干黑豆

鸡蛋黄鸭蛋白小米芋头脱脂奶大米薏米红豆豆腐干

动物肉类

猪血猪脑兔肉鸡心鸡胸肉鸭肉猪大肠鸭肝

猪皮牛肚羊肉猪肚鸭肫猪肝猪小肠熏羊脾

火腿鸽子鸭肠猪腰子鹿肉牛肝猪脾小牛颈肉

猪心牛肉瘦猪肉猪肉鸡肫马肉鸡肝

200

水产类

海参鱼丸螃蟹旗鱼蚬子鲤鱼红鲋海鳗乌鱼鱿鱼

生蚝

海蜇皮鲑鱼乌贼鱼翅大比目鱼虾黑鳝草虾鲭鱼鲳鱼鲺鱼泥

蛤蜊

桂鱼鲈鱼鳝鱼鲍鱼刀鱼草鱼吞拿鱼鲨鱼吴郭鱼白鲳鱼三文鱼沙丁鱼

扁鱼干

金枪鱼鲨鱼皮鳕鱼鳗鱼鲫鱼黑鲳鱼鱼子酱虱目鱼

四破鱼

牡蛎吻仔鱼秋刀鱼青鱼

带鱼

蛙鱼皮刀鱼鲱鱼蚌蛤

凤尾鱼干贝熏鲱鱼

白带鱼小鱼干

白带鱼皮

蔬菜类

冬瓜姜酸菜类青椒圆白菜荠菜白菜茄子韭黄芫荽

蘑菇

500

南瓜葫芦腌菜类蒜头榨菜芥菜青葱小黄瓜空心菜雪里蕻生竹笋茼蒿菜海藻金针菇

紫菜

洋葱萝卜苋菜黑木耳苦瓜包心菜菠菜生菜芥兰菜韭菜四季豆九层塔

笋干

25 500

番茄胡瓜葱头胡萝卜丝瓜芹菜辣椒青蒿

韭菜花

500

鲍鱼菇油菜大蒜花豆绿豆芽芦笋

皇帝豆大葱菜豆

香菇

海带

黄豆芽

豆苗菜

水果干果类

杏子葡萄香蕉莲蓬桔子番石榴黑枣大樱桃栗子

石榴苹果桃子木瓜柠檬葡萄干核桃草莓腰果

凤梨梨枇杷芒果哈密瓜红枣龙眼干瓜子花生

菠萝西瓜杨桃橙子李子小番茄桂圆干杏仁干葵花籽

佐料类

蜂蜜番茄酱酱油黑芝麻鸡肉汤发芽豆类

＜500 500

米醋粉丝枸杞白芝麻鸡精酵母粉

<500

糯米醋冬瓜糖味噌银耳肉汁

500

果酱味精莲子白木麦芽

500

以上为“分类按含量由低到高排列表”。

后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询：

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：牛奶大米红薯燕麦冬瓜酸菜类雪里蕻圆白菜芥菜

蘑菇

脱脂奶糙米土豆大豆南瓜腌菜类榨菜包心菜芥兰菜鲍鱼菇九层塔桃子小番茄红枣杏仁冬瓜糖

鸡蛋糯米芋头豆浆洋葱葱头芫荽白菜韭黄黑木耳苹果枇杷木瓜葡萄干栗子酱油

皮蛋玉米高粱猪血番茄蒜头青椒芹菜韭菜生竹笋西瓜橙子芒果核桃蜂蜜味精

鸭蛋小米淀粉猪皮葫芦青葱辣椒空心菜

韭菜花

面条薏米荸荠海参萝卜大葱丝瓜菠菜苋菜油菜梨石榴番石榴桂圆干糯米醋味噌

米粉面粉冬粉海蜇皮胡萝卜大蒜苦瓜生菜茄子皇帝豆凤梨李子柠檬大樱桃果酱莲子

通心粉麦片树薯粉桂鱼小黄瓜姜胡瓜荠菜青蒿茼蒿菜菠萝杏子莲蓬草莓番茄酱

四季豆葡萄桔子哈密瓜龙眼干米醋枸杞

海藻香蕉杨桃黑枣瓜子粉丝

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）：红豆火腿牛肚鸡胸肉乌贼大比目鱼黑鳝腰果

绿豆猪心牛肉鸡肫鳝鱼刀鱼吞拿鱼花生

黄豆猪脑兔肉金枪鱼鳕鱼鲫鱼鱼子酱干葵花籽

黑豆猪肚羊肉鱼丸旗鱼鲤鱼

笋干

米糠猪腰子鸽子鲑鱼鱼翅虾花豆白芝麻

豆腐猪肉鸭肠鲈鱼鲍鱼草鱼菜豆银耳

豆腐干瘦猪肉鸭肫鲨鱼皮鳗鱼黑鲳鱼金针菇白木

熏豆干鹿肉鸡心螃蟹蚬子红鲋海带

黑芝麻

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量>150）：鸭肉鸭肝鲭鱼鲺鱼泥凤尾鱼熏鲱鱼

紫菜

猪肝熏羊脾

四破鱼

牛肝小牛颈肉吴郭鱼吻仔鱼青鱼白带鱼皮肉汁

马肉海鳗白鲳鱼蛙鱼鲱鱼绿豆芽鸡精

猪大肠草虾鲳鱼

蛤蜊

猪小肠鲨鱼牡蛎沙丁鱼白带鱼豆苗菜发芽豆类

猪脾虱目鱼鱿鱼秋刀鱼

带鱼香菇

鸡肝乌鱼

生蚝

三文鱼

扁鱼干

皮刀鱼蚌蛤芦笋

干贝

黄豆芽

小鱼干鸡肉汤

麦芽酵母粉