芋头糕的做法

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芋头糕的做法

芋头糕的做法

芋头糕是属于糕点之类的小吃，味道非常的好。下面是店铺分享的芋头糕的做法，一起来看一下吧。 芋头糕做法一

主料：芋头2500克、稻米1000克。 辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。 步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。 芋头糕做法二

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉; 7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可; 8.食时再加热或用油煎。 芋头糕做法三

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。


配料

少许食盐、少许花生。 制作步骤

1芋头半只，去皮。 2切成细细的条状。

3粘米粉，乡下都是自家磨的`粉，现 在买现成的就行了。 4花生、腊肉也是必不可少的主配料。 5花生炒一下，弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。 7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。 8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。 小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。 芋头糕做法四

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。 5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。

7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。

9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

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