厨房美食菜谱：清心丸子汤的做法

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《厨房美食菜谱：清心丸子汤的做法》，欢迎阅读！



厨房美食菜谱：清心丸子汤的做法



一道很清心的丸子，适合清谈口味人群食用。 食材 主料： 鸡肉300g 银耳 鸡蛋清1个 淀粉适量 葱丝适量 姜丝适量 香菜适量 食盐适量 胡椒粉适量 麻油适量 步骤

1.白鸡胸肉适量，剁成肉糜，放在碗里，加一只蛋清和适量淀粉，一个方向打制，一定要上好劲，丸子才会有弹性发脆

2.提前准备了两碗水，一碗往锅里加冷水制止水沸腾，


另外一碗作为调羹柄的沾水，免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

3.制作白丸子，锅上坐清水，烧到半开状态，用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中，记得不要让锅里的水烧开，一直保持半开状态。

4.肉丸飘起的时候即熟，捞出放在清水里冰着 5.银耳提前泡发备用。

6.砂锅放肉汤适量，加入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉和泡发好的银耳烧开，下入丸子。

7.将煮好的丸子盛入碗中，撒入少许香菜和芝麻油，即可食用。

小贴士：煮丸子也可以是冷水下入丸子，等所有丸子下好后再开火煮。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/7a75fecc842458fb770bf78a6529647d26283472.html