苏式绿豆糕的做法

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《苏式绿豆糕的做法》，欢迎阅读！

本文整理于网络，仅供阅读参考



苏式绿豆糕的做法



相信大家对于苏式绿豆糕肯定是不会陌生的吧，苏式绿豆糕是我们常见的一种食物，苏式绿豆糕不但外形很好看而且吃起来味道也是和不错的，很多朋友在品尝到美味的苏式绿豆糕时总是希望自己也可以在家里面自制出苏式绿豆糕来，其实苏式绿豆糕的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出苏式绿豆糕来。 材料 配料比例

(1)豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。

(2)清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。 方法

制作方法1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油)，按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。


本文整理于网络，仅供阅读参考

4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物，那就是苏式绿豆糕了，我们知道苏式绿豆糕不但外形好看而且也很好吃，苏式绿豆糕的做法简单，上文为我们详细介绍了苏式绿豆糕的做法。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/77baa27eb6daa58da0116c175f0e7cd1842518ba.html