永定土楼

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永定土楼

永定土楼是福建省龙岩市神奇的山区客家民居建筑，因其大多数

为客家人所建，故又称“客家土楼”。土楼是我国古建筑的一朵奇葩。

图1 圆形的土楼



永定县的土楼群中的每一座土楼，都有着独特、奇异的魅力。有方有圆的土楼群，处于青山怀抱，绿水环绕之中。有着田园烘托，即壮观抒情，又诗情画意，更有豪迈气概，给游人留下遐思和想象的空间。福建龙岩的永定等沿海一带的土楼，有长方形、正方形、八角形、椭圆形、前圆后方形等几万座土楼。土楼与秀丽的山河景色互为映衬，充分表现了人楼与自然山水的和谐统一。

图2 方形的土楼



永定客家土楼在2200多平方千米的土地上，有2万多座土楼，其中有三层以上的大型建筑近5000座，圆楼360多座。这些高大雄伟的土楼，错落有致，与天地和谐，与山水一体，组合成气势磅礴、壮丽非凡的奇特景观。

图3 土楼与山融为一体



客家人居住的土楼是用糯米、石灰、蛋清和泥土混合而成的外墙，内部是用黄木和杉木，夏天可以抵御暑气，冬天可以抵御冷风，有着自动调节土楼内部温度的功能。


图4 土楼的外墙



客家土楼防御性好，一楼不开窗户，楼内水井粮具备。土楼是以“生土”作为主要建筑材料，掺上细沙、石灰、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经过反复揉、舂、压建造而成，所以土楼也俗称为“生土楼”。 土楼高可达四、五层。土楼的楼顶，覆以瓦盖，经久不损。土楼可以供三、四代人，同楼聚居。

永定土楼的特色名菜，如：梅菜扣肉、姜酒土鸡（土鸭）汤、笋干烧肉、酿豆腐、撒尿牛丸。

永定土楼的特色小吃，如：客家自制姜糖。客家自制的麦芽糖。柿饼、地瓜干、红薯块、糖水梨子等。

图5 土楼的特色小吃



永定土楼的导游有一个特点，就是除了导游的解说工作，就是要将游客带到自家的茶舍之中，为游客提供了一个休息、品茶的地方。当然，在品茶的过程中，不会忘了向游客推销自产的茶叶。永定土楼的茶叶是以铁观音、金俊梅、乌俊美为主。

俺们一行在导游阿贞的引导下，来到阿贞的婆家茶舍中。婆家林小妹和三嫂请大家品茶，大嫂及家人都外出了。二嫂阿贞做导游。 林小妹向大家推荐当地叫做“红美人”，也就是在武夷山称作“大红袍”，红美人入口甘甜。还有每斤需要有5万个茶叶芽的金俊眉、乌俊眉的红茶。

金骏眉是指在武夷山，以纯芽尖，用传统工艺制成的一种红茶。2005年，由福建武夷山正山茶业首创研发。

“金骏眉”含有三个方面的意义：

⒈金

贵重之物也，以黑色居多，条索中略带金色、黄色，色亮而润。


⒉俊

①骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中； ②骏，其外形似海马，而马则奔腾之快也；

③骏，此茶伊始，希望能像骏马奔腾一样，快速推广。

⒊眉

长寿之意，且茶类中好芽，制成“眉”，如：寿眉、珍眉等。所以，眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实。

色泽：金、黄、黑相间，色润。香气：复合型花果香、蜜香、

高山韵香明显。

滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久。 汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。

俺们只是品尝的一下，一是对此味道不感兴趣，二是价格在6、700元左右，太贵。著名的安溪的铁观音，是从周围地区收集起来的，安溪只是当地茶叶的一个集散地而已，就如同普洱是普洱茶的集散地、义乌是小商品集散地、寿光是大葱等农产品的集散地一样。

永定土楼一带的盛产的铁观音，清香扑鼻。经过几轮的品尝和讨价还价，俺以300元一斤的价格，买了一斤上好的铁观音。回来与1100元一斤的温馨铁观音一比，感觉良好，甚至超过温馨，直赶那个什么8800元一斤的“观天地”啦。

图6 土楼卷烟手艺



永定土楼还有一个特产就是烟叶。永定烟叶颜色特佳、光彩鲜明，是高级卷烟的理想原料，1957年被国家评为清香型烟叶的代表。优良品质清香型的永定卷烟，继承了闽烟历史深厚“烟魁”文化。

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