食堂从业人员健康管理制度

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《食堂从业人员健康管理制度》，欢迎阅读！

食堂从业人员健康管理制度----2bf64eda-7166-11ec-aa4d-7cb59b590d7d

为保证我单位的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证全园师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》的精神与要求特制订本管理办法，对我园食品从业人员实施统一的健康管理。 适用于我园食品接触相关人员的健康管理。 一、健康管理的范围和要求

1.体检范围：从事食品生产的员工每年体检一次，取得健康证明后方可参加工作。食品从业人员参加健康检查的具体范围包括：食堂工作人员和食品安全管理人员。 2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、 健康管理的组织措施

1、管理职责：食品安全管理员负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符

如果符合健康要求的人员进入该岗位，将追究食品安全管理员的责任。

2、入职体检：凡食堂每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入职体检。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。

3.根据体检结果上岗：以上人员体检合格，健康知识考试合格，申请健康证，可进入我园食堂从事餐饮工作。如果检测到妨碍食品安全的疾病，将不会安排入境。

4、建立员工健康档案：员工健康证上墙，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检时间、到期日期等信息，食品安全管理员每日早晨对食堂从业人员进行晨检，如果从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 5.健康证明书年检：健康证明书有效期为一年。食品安全管理员负责员工健康证书的年检，确保健康证书合格有效。通常情况下，在员工健康证书到期之前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织年度健康检查。

6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾


病，园所将有权将其调离岗位。食品安全管理员应将健康证年检情况及时通知园所园长室，如

应报告不合格人员。健康证明未通过年检的人员为临时人员的，经理应安排休息，身体恢复并通过复检后方可继续工作；如果疾病难以治愈，妨碍食品安全，经理应安排其他合适的岗位，不得继续留在原岗位。食品安全管理员应在员工健康证信息台账中详细记录健康证年检不合格情况及相关人员安排情况。

7、监督检查：园所园长室联合园所医务室定期开展食堂从业人员健康知识培训。园所园长室及园所医务室对食堂的健康证年审情况进行监督管理。重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格的情况，应立即指出并责令做出正确处理。 三、 其他员工健康管理规定

1、个人卫生要求：食品生产从业人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产从业人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。不得在食品加工场所内吸烟。 2.工作服更换要求：员工工作服冬季每两天更换一次，夏季每天更换一次。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/75eac3542d3f5727a5e9856a561252d380eb20a4.html