到喜啦告诉你中式婚宴菜单有哪些讲究

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到喜啦告诉你中式婚宴菜单有哪些讲究

婚宴菜单对于婚宴来说不仅是一张平常的菜单那样简单，它包含着对于这场婚宴的美好祝福，是吉祥的化身，特别是中式婚宴菜单，其中有很多讲究，下面我们一起来学习一

下吧！

菜肴的数目应为双数：

婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸

福。

比如在江南地区流行的“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加

八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：



八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、

全家合欢。



以吉祥语命名菜肴：



主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。



比如：珍珠双虾我们可以取命为【比翼双飞】，奶汤鱼圆我们可以取名为【鱼水相依】，

红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为【早生贵子】......



婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、

鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。




下面是某名媛的婚宴菜单，从菜肴的名字足可以见其婚礼的甜蜜与气势了吧!



【四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 ~ 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鮪魚 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘】



现在上海婚宴酒店比较常见的婚宴宴席的名称主要有【比翼双飞席】、【龙凤呈祥席】、【山

盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始终遵循着“吉祥”的原则：

如：比翼双飞席

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、

恩爱土司

八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——

网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢 ~

四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆

圆满满——豆沙汤团





菜品原料注禁忌：



传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼，象征这吉祥喜庆，年年有余，而且一般都作为压

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