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绍兴茶记
春茶香浓。
绍兴产茶，始于东汉。据《神异记》等记载，东汉时魏伯阳等已在上虞凤鸣山一带种茶 炼丹，饮茶服药，祈求长生。
绍兴茶叶，兴于魏晋南北朝。其时北方战乱，大批贵族、±人、高僧南来，绍兴茶叶由 此快速兴起，成为人们待客、祭祀的日常饮料。饮茶更趋与儒、释、道结合。昙光、支遁两 位新昌大佛寺的开山祖师，也被后人称为“佛茶”之祖。
绍兴茶叶，盛于唐代。唐代茶风一时盛，《全唐诗》中就收录了 100 余位诗人的 400 余首茶诗。著名的“唐诗之路”，对绍兴茶叶的普及繁盛与扩大影响，起到了推波助澜的作 用。众多诗人在此品茗唱和， 传为佳话。 茶圣陆羽在 《茶经》中盛赞， 茶，“越州上” ，“碗， 越州上”，“越瓷青而茶色绿”。陆羽的忘年交、诗僧皎然，流传至今的茶诗有 25 首，其 中不少是在剡溪、沃洲山一带写的，足见他对越中茶叶的魂牵梦萦。
绍兴茶叶，旺于宋代。其时的绍兴平水是浙东最大的茶叶集散地。平水一带的日铸茶， 首创炒青之法， 一度扬名天下， 后来清人金武祥在 《粟香之笔》 中誉其 “开千古饮茶之宗” 。 诸暨东白山—带，还培育出了石笕茶。明隆庆《诸暨续志》中记载， “茶产东白山者佳，今 充贡。”身处如此氛围中的南宋诗人陆游，更是写了 300 多首茶诗，占了他全部存诗的 1／ 30，成了历代诗人中写茶最多的一位。
绍兴茶叶，延于元明清。刘伯温当年在《出越城至平水记》中，称绍兴南部地区“多美 茶”，他到平水时，主人摆出了“茶、瓜、酒、食”，茶被列为第一款。当时绍兴产的日铸 雪芽，盛行京师，远涉南洋，被称为“绿色珍珠”。
时至当代， 绍兴茶叶更是方兴未艾， 还培育了中国现代茶业的奠基人、 毕生从事茶事的 农学家吴觉农。
绍兴“七山一水二分田”，丘陵密布，会稽山、龙门山、四明山等山脉逶迤其境，古鉴 湖、曹娥江、浦阳江蜿蜒流淌。分明的四季里，日照丰富，雨量充沛，温和湿润。这样的地 理和气候，为绍兴提供了得天独厚的茶叶种植环境。而茶叶历千年而不衰，经百世而益盛， 则是由茶叶的禀性决定的。
茶叶善处自然， 不与乔木争高低，不与天时争强弱， 不与地理争优劣， 一年四季郁郁青
青，春夏时节勤吐嫩芽， 秋冬时节开花结果。 —个茶字， 字入心， 充满灵性与人情味。 它成就了平和的社会生活。 米油盐酱醋茶”、 “琴棋书画诗
“木” 字为根，“人” 曲茶”，雅俗由心。人们代代相传梦寐以求的，或许正是这 草”字当头，
样一种平静、 恬适、 和睦的生活。 客人来了， 清茶—杯，
烧茶煮饭” 、“茶余饭后” 、“柴
以示真诚， 更是成了基本待客之道。
诗路千年，越中茶香亦千年，诗茶岁月悠悠。
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2022-08-09
