妈妈做菜记

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妈妈做菜记



在我家，学历最高的就是妈妈了，她是研究生。不过，我觉得我的研究生妈妈还要在做菜方面好好研究研究。

妈妈在做菜方面虽然不是一窍不通，那些白菜炒肉丝、番茄炒蛋之类的小菜还是挺拿手的，但一遇到烧鱼、做肉等复杂点的大菜就不在行了。红烧鱼，不是忘了放姜就是鱼皮粘锅了，红烧肉，她从来没敢尝试烧过。

最近，妈妈看到我瘦弱的样子，心里萌生出一个大胆的想法买只鸡给我补补。

经菜场摊主介绍，妈妈买来一只七斤的大公鸡，准备一半烧汤，一半改日让爸爸红烧。回到家，她看到那只大大的整鸡，一时无从下手。于是，拨通了外婆的电话，向她咨询了清理鸡肉和烧鸡的要领。外婆嘱咐妈妈，鸡头、鸡脖子和鸡屁股不能吃，要剪掉，鸡内脏里的血块要清理干净，特别是鸡胆，要完好无损地摘除，否则鸡肉会奇


苦无比妈妈依样照办，一切顺利，但是在找鸡胆时遇到了麻烦，妈妈在鸡内脏上找了一圈，没有看到鸡胆，再在鸡肚子里找了一圈，还是没有看到鸡胆的踪影。妈妈着急了，万一胆破了，那么整只鸡都没法吃了，于是手忙脚乱地找起来。后来，经过多次询问，妈妈确认鸡胆早在杀鸡时候被摘除了。唉，没有经验就是会闹笑话啊！

鸡身被清理完毕后，妈妈考虑怎么把那只鸡一分为二，平时切蔬菜的菜刀是不能用的了，用剪刀吧，但平时那把锋利无比的剪刀剪到鸡骨上，却是纹丝不动。妈妈只好取出了橱柜里那把爸爸平时用来切肉骨头的菜刀。那把刀又大又沉，如果一不小心把菜刀摔下去，切断手指还是幸运的呢。妈妈对准鸡的背，紧闭双眼，啪的一刀剁下去，鸡血溅起，飞了妈妈一脸，再一刀，呀！没有切准，再来一刀。就这样，鸡肉被反复被妈妈切了好几刀，直到血肉模糊

忙乱半天，鸡汤终究做好了。晚餐时，我喝了


一口汤，问：妈妈，这鸡汤怎么不鲜呀！爸爸笑了，哎哟，你又

你说，我的研究生妈妈，是不是需要重新回到社会大学，回炉好好学习一下怎样做菜呢。

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