春卷的做法

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春卷的做法

导读：

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记得第一次吃春卷的时候， 吃上一口就会感觉特别的酥嫩， 还很 香甜，永远忘不掉它的味道， 有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春 卷，就会特别喜欢它的味道，今天我们就来学习春卷的做法，大家随 时就可以做了。

春卷的做法 材料

主料：小麦面粉 500 克，猪里脊肉 250 克，白菜 1000 克， 辅料：蚕豆淀粉 50 克，

调料：白砂糖 5 克，味精 5 克，黄酒 10 克，盐 10 克，猪油 30 克，菜籽油 100 克

做法

1、面粉加细盐少许， 逐渐加冷水 350 毫升，揉成有韧性的面浆； 2、用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在 锅中揩

一遍；

3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径

左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

20 厘米

4、摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防


皮子干裂发脆；

5、猪里脊肉洗净，切成细丝；

6、白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；

7、炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放 入菜

丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡， 出锅晾凉待用；

8、将肉丝馅分成 5 份，每份包 10 只；

9、将春饼皮子逐张摊开，放上 1 小份馅料，折拢一边，再两边 包折

拢，包卷成长约 8 厘米，阔约 3 厘米的扁圆形的小包，用面糊 封口；

10 、锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅 炸至金

黄色，捞起装盆即成。

营养价值

春卷含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、 钾、镁、 硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

食用禁忌

由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

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