擦桌子流程及标准

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擦桌子流程及标准



擦桌子流程及标准

流程

标准

专用擦桌桶。

专用白色毛巾三条（一湿二潮三干） 。 喷壶一个，内装置比清洗剂。

毛巾按五常次序摆放（毛巾对折） 。



准备工具

1. 2. 3. 4. 1.



使用湿毛巾将桌面油渍、残渣清理洁净。

2/3 ，

两手交错，左手放在毛巾的右角，右手放在毛巾的

左下角。

2. 将毛巾平铺于桌面右下角，毛巾下垂于桌面

使用湿毛巾进行第



一遍擦抹





3. 依据逆时针方向旋转，将台面的油渍、残渣收入毛

巾内。 4. 将毛巾的残渣抖落在擦桌桶内。 5. 毛巾按五常的要求恢复到位。

1. 取出喷壶，用手遮住喷处，依据桌面大小喷



3-5 次



清洗剂水。

使用湿毛巾进行第

二遍擦抹

2. 使用潮毛巾，平铺于桌面右下角，两手交错，左手

放在毛巾右上角，右手放在毛巾的左下角。

3. 依据上下摇动的擦抹动作标准，由右到左的方向擦

抹洁净。

4. 毛巾按五常要求恢复到位。



1. 将毛巾平铺于桌面的右下角，毛巾下垂桌面 1/3 处。

使用湿毛巾进行第

三遍擦抹

2. 双手交错， 左手放在毛巾右上角， 右手放在毛巾的左

下角。

3. 依据逆时针方向，按桌边及桌面的油渍擦抹洁净。

4. 毛巾按五常要求恢复到位。





备注： 1. 实时冲洗改换毛巾，保持洁净整齐。

2. 擦桌桶内不得有大块垃圾。

3. 擦抹过程不可以将毛巾内的残渣掉入地面和椅面。





4. 动作标准、专注，给客人以赏析的感觉。

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