西红柿的含糖量和营养成分

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西红柿的含糖量和营养成分

【导读】西红柿的含糖量和营养成分，说起西红柿，其实是属于蔬菜的一种，一般列为果蔬，煮熟吃为主，比如西红柿炒鸡蛋就是一种常见的佳肴，即简单又营养丰富，深受广大群众的喜欢，关于它的成分，今天我们一起来探讨下西红柿的含糖量和营养成分吧。 据测定，每百克西红柿含糖2.2克，有些品种可能高于3克，另外，如果存储于冰箱一段时间，含糖量可能会稍微降低，高血糖病人可以食用西红柿，但不能多吃，要控制着吃。食用的最佳时间段为即上午9-10点、下午3-4点，晚上临睡前。

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

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