朝鲜族

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饮食文化一般最能反映一个民族的生活特性和生活质量，朝鲜族的饮食文化，不仅在中国，就是在全世界，也有其一枝独秀的鲜明特色。朝鲜族的“汤文化”堪称世界一绝，不知道世界上还有哪个民族能把“汤文化”发挥得像朝鲜族那样淋漓尽致。无论在农村，还是在城市，无论是喜庆节日，还是日常生活，他们都对汤情有独钟，须臾不能离开。狗肉汤、牛肉汤、猪肉汤、河鱼汤、海菜汤、豆腐汤、饼汤、冷面汤、酱汤……仅仅是酱汤，又可以因所用酱的品种不同而分为若干种。朝鲜族喜欢把饭泡到汤里吃。在朝鲜族家里做客，碗里、盆里出现剩饭是很正常的事，但一般汤是不能剩的。可以毫不夸张地说，朝鲜族的生活中要是没有了汤，尤其是酱汤，差不多就像没有太阳一样地令人不可忍受。“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品

各民族都有其不同的生活个性和风俗习惯，这些正构成五彩缤纷的多民族大家庭瑰丽的色彩。朝鲜族也是一个极具生活个性的民族。

朝鲜族人一般不怎么打民事纠纷方面的官司。翻开各级法庭、法院的卷宗，朝鲜族当事人的民事案件确实十分稀少。当然，刑事案件另当别论。不打民事官司，并不说明这个民族缺乏运用法律武器维护民事主体合法权益的意识，而是他们民族内部有一种自我化解矛盾和纠纷的隐性机制。朝鲜族是一个性格直率、性情急火的民族，日常生活中，磕磕碰碰自然不少，也有打得头破血流的情况。但他们很少告到官府去解决这类事。今天打完了，明天双方到一块，喝一顿酒，往往也就烟消云散了。

朝鲜族敬老爱幼已是闻名天下的一种美德。不知世人还有哪一个族群能把“儿童节”和“老人节”过得像朝鲜族那样惊天动地，无以复加的隆重、热烈、欢快。在延边朝鲜族自治州，“六一”儿童节是个“大节”。这一天是全州人民共同的节日。

内柔外刚的朝鲜族妇女

阅读朝鲜族，倘不以专门的篇章来说一说朝鲜族女性，那未免就是忽略了美丽华章的精彩部分。朝鲜族女性除具有人类女性共有的一般特点之外，至少有三种光彩熠熠的优秀品性。

一是温柔贤惠。“女人是水做的”，上帝在创造人类的时候可能赋予了女性柔情似水的温顺天性，因此，世界上无论哪一个民族都视温柔贤惠为女性应具有的基本特征。但事实上去未必都是那样。奥尔布莱特作为一名女性可能也有点女人固有的品性，但看她在科索沃战争期间的刚愎、凶狠、残暴，使人在她身上再也见不到女性温柔的蛛丝马迹。朝鲜族女性温柔贤惠，主要表现在家庭生活之中。她们对长辈，无论是亲生父母，还是对公公、婆婆，都发自内心地恭敬、孝顺。在她们心中，那就是上帝的化身，必须悉心照料，而不可有半点违逆的。在朝鲜族中，“婆媳不和”简直就是人神共愤的奇耻大辱。倘哪位女子对公婆不敬，走到大街上都会被人指指点点。据说就连她做出来的大酱，都会因其品行不正而变味的。作为妻子的朝鲜族女性，更把丈夫看得比自己重要十倍以上。在她们心中，那是太阳的化身。在她们眼里，丈夫永远是正确的。喝酒那是豪气，吸烟那是潇洒，打架那是勇敢，打老婆，也是爱的一种特殊表现方式。在与丈夫共同生活中，虽然她们实际上已经没有了自我，但她们就是心甘情愿。当然，这种极度的温柔，从一个角度上也助长了本来就严重存在的大男子主义气焰。随着时代的发展，朝鲜族女性这种盲目顺从的表现，已开始






发生了变化。作为母亲的朝鲜族女性，堪称世界上最伟大的母亲之 一。她们对儿女的悉心呵护，是无与伦比的。有一位朝鲜族妇女，她丈夫在抗美援朝的战场上牺牲了。当时，她怀孕在身，生下这遗腹子以后，她以超人的毅力独撑着家庭生活的大厦，既要伺候尚且在世的老人，又要照顾幼小的女儿，还要参加繁重的体力劳动，以维持一家人的生计。如今，女儿早已大学毕业，在社会上做一份令人羡慕的工作。而这位老妈妈去已永远安睡在印刻着她全部人生轨迹的小山村里。上述故事，在朝鲜族当中，并不具有特别典型的意义，因为，在这个民族中，这样的故事太多，太普遍。

1．长鼓舞：

长鼓舞是朝鲜族代表性舞蹈之一，脱胎于传统的“农乐舞”，长鼓舞作为民间打击乐器，在农乐舞队里由长鼓手击打，起伴奏和渲染气氛的作用，当情绪高昂时，长鼓手常常随众人一起翩翩起舞，因其前身挎着长鼓，故在起舞时侧重于击鼓的形体动作，逐步创作出挎跳“大蹦子”等技巧，由此而被称为“长鼓演戏”。后经历代艺人创造丰富，长鼓舞便在二十世纪初期，以独立的表演形态从农乐舞里脱颖而出。

每逢佳节之日，民间常出现跳长鼓者，深受群众欢迎，延边歌舞团从50年代初起将长鼓舞搬上舞台，从而扩大了长鼓舞的影响，60年代又在独舞的基础上，创作出长鼓的群舞表演。

长鼓舞不仅鼓技惊人，花样翻新，亦在于表达喜悦，欢快的情绪，以优美的舞姿和娴熟的鼓技给予美好的艺术享受。 2．顶水舞：

顶水舞因舞者头顶水罐起舞而得名，是朝鲜族女性表演的传统舞蹈。

朝鲜族妇女习惯用头部顶着器物行走。在插秧、锄草季节，妇女们常头顶水罐将饮水或米酒等送至田间地头。顶水舞即在这种生活习俗基础上形成，而且一经形成，便在群众中间广泛流传。50年代初期，顶水舞在延边各地随处可见，成为当地群众性最广泛的民间舞蹈之一。

舞者顶的水罐，原是生活中的实物，后来为了便于起舞，多用纸糊的罐型道具，在表层上绘以漂亮的花纹，轻巧别致。随着道具的变化，舞蹈动作也相应发展。顶水舞以“挫垫步”、“踏波步”、“碎步”为基本步伐，主要动作有“甜泉舀水”、“玉指弹珠”等。舞蹈通过模拟顶罐行进中的各种生活动作，抒发欢乐喜悦的内心感情，舞姿轻松优美。 3．农乐舞：

农乐舞是朝鲜族最有代表性的传统舞蹈形式。历史悠久，并具有广泛的群众性，它源于农业生产的丰收及劳动，体现了追求美好生活的愿望，多在节日和喜庆佳节，由农民高举上书“农者天下之大本”的旗帜，手持各种乐器和道具欢歌起舞。

从高丽国时期，每逢农历正月初一、端午节、中秋节以及春插、夏锄、秋收季节，农民在田间地头自娱，借以抒发欢乐情感，鼓舞生产斗志，表达渴望丰收的心愿，称为“农乐游戏”，后来遂以“农乐”命名成为民俗歌舞。50年代初起延边歌舞团把农乐舞搬上舞台，成了该团的压轴节目。

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