宁波菜

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宁波春节家宴菜单 ︵传统版︶

【十味冷菜】白斩土鸡、红膏炝蟹、新封鳗鲞、五香牛肉、生泡奉蚶、糖醋熏鱼、萝卜海蜇皮、四喜烤麸、油焖冬笋、苔条花生

【八热菜】油汆春卷、黄鱼羹、雪菜炒虾仁、宁式鳝糊、挂绿目鱼花、牡蛎抱蛋、醋溜鱼块(或鱼鲞烤肉)、素扒三宝(菜芯、番茄、香菇)

【四大菜】锅烧河鳗(或甲鱼)、清汤全鸡(或鸭)、什锦暖锅、咸齑大汤黄鱼 【二点心】菜烘酱肉炒年糕(或鲜肉水饺)、酒酿蛋花圆子(或猪油汤圆)

【水果拼盘】猕猴桃、哈密瓜(西瓜)、雪梨、苹果、桔子、葡萄、荸荠等去皮切放即可 白斩鸡鸭鹅，醉虾，炝蟹，螃蟹炒年糕，红烧海鲳鱼，红烧蹄髈，芋艿炖猪蹄，冬笋鱼膏香菇汤，红烧酒酿带鱼，雪菜大黄鱼，胡萝卜炖牛腩，红烧剥皮鱼，清蒸鳗鱼，清炒西蓝花，海鲜豆腐煲，螃蟹蔬菜羹，西芹炒腰果，鱼干烤肉，梅干菜烤鱼，爆炒大肠，酱牛肉，凉拌海蜇，水果小圆子酒酿羹，汤圆

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