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端午节粽子要怎么做
导读我根据大家的需要整理了一份关于《端午节粽子要怎么做》的内容，具体内容自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。你知道端午节的粽子要怎么做吗下面是我给你精心整理端午节粽子的做法，仅供参考。
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自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。你知道端午节的粽子要怎么做吗下面是我给你精心整理端午节粽子的做法，仅供参考。
一、端午肉粽的做法
材料
干粽叶 3 张，粗粽绳 2 条，糯米 1g，干香菇 2 朵，干莲子 4 粒，干海米 5g，干贝 5g，绿小豆 2g，栗子仁 1 粒，咸蛋黄 1 枚，芋头 2g，鸡油 2ml，猪肥肉 1g，胡椒粉 1/2 茶匙(3g)，五香粉 1/2 茶匙(3g)，葱油 2 茶匙(1ml)，盐 1/2 茶匙(3g)
做法
将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡 2 个半小时以上)。
猪肥肉切成 1cm 的小方丁，用鸡油和五香粉腌制 3 分钟备用。
将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切 1cm 的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
取 3 片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的 1/2 份糯米。
将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。
最后将包好的肉粽放入滚水中煮制 6 分钟即可。
二、端午咸蛋肉粽的做法
材料
粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄(因粽子包得不大，所以全部切半个)，泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆，盐，花生油
做法
1、粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐、花生油拌匀。
2、拿两片叶子，卷成椎形，先舀适量糯米，再放适量去皮绿豆、少许眉豆。
3、放半只咸蛋黄、五花肉，再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离。
4、然后就把它包起来，捆紧，这过程没拍，我是一只粽子得包 N 次才能把它最后捆上。
4、高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压 2 小时即可。
三、端午香菇肉粽的做法
材料
这个量大约包五十粒
猪瘦肉 1kg，香菇 15 颗，香菇肉酱 2 罐，糯米 2kg，小虾米 5g，花生35g，咸蛋黄 18 粒，蒜末 2 大匙，五香粉适量，盐适量，味精少许，粽叶，草绳
做法
1、粽叶、草绳洗净，放入锅里水煮片刻，捞起沥干备用。
2、糯米先隔夜浸泡，使用前沥干。
3、瘦肉切小丁状，香菇浸软后切丝。
4、花生用气压锅蒸熟(约十五分钟)，用五香粉拌一拌。
5、咸蛋黄蒸熟后切小块(本钱厚可以用整颗)。
6、锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放盐、五香粉和味精，调自己喜欢的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，装入盆中备用。
7、锅里倒入点油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉酱，炒至均匀。
8、准备妥当后就可以根据自己喜好的形状进行包裹(喜欢肉馅多寡自行做个调整)。
9、裹好后放入气压锅蒸 4 分钟就可以了。
四、端午绿豆香肉粽的做法
材料
糯米 15 克 无皮绿豆 5 克
五花肉 1 克，八角 1 个 香桂叶 4 片 桂皮一小截 ，花椒 1 粒左右，姜片 4 片 老抽 盐 糖 料酒
做法
1 把糯米和无皮绿豆，提前一个晚上用水泡上
2 五花肉切成 3-4 厘米的方块，然后在锅里放少量的油，把五花肉煸炒，让里面的肥油出来
3 直至锅里霹雳啪啦的声响没有了，加入一个八角继续炒，然后放入姜片，花椒
4 炒过变色的肉，然后放入料酒，此时肉香被激发出来
5 放入老抽上色，然后倒入热水，放入香叶，桂皮，和少量的糖
6 把这些料放入沙煲里，小火煲一个小时，最后放入盐，盐可以多放一些(煮粽子时，会流失一部分盐)
7 把煲好的五花肉，静置半个小时，让肉汤充分入味
8 把肉捞出盛盘，然后把肉汤适量，倒入已经泡好的糯米里。当然要把泡糯米的水淋干，让肉汤充分融合糯米，等凉了，准备包粽子
9 用事先泡好的粽叶和马连来包粽子
1 先用 2 个粽叶窝成一个角，先放入浸过肉汤的糯米少量，然后加入1-2 块已经煮熟的红烧五花肉，再加入无皮绿豆，在最上面填入糯米。然后一边一个角，一边两个角，把粽叶包紧，折过来，用马连草扎紧
11 放到电压力锅里，调到最后一档，如果没有电压力锅，普通压力锅，煮一个小时
本文来源：https://www.wddqxz.cn/6fd6a0b6944bcf84b9d528ea81c758f5f71f2918.html
2022-06-12
