清明忌发物少吃这些食物

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清明忌发物少吃这些食物

作者：徐成文

来源：《烹调知识》 2020年第4期



徐成文

清明是人之阳气生发的难得时段，中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。

那么到底什么是“发物”呢？发物就是指“过于富含营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。”这些食物多属甘温性质，具有香燥的性能，吃后容易上火。在通

常情况下发物会对某些特殊体质诱发疾病。所以养生的人也应全面了解自己的体质，忌食发物。

1. 海鲜类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、螃蟹等水产品。这类食物大多咸寒而腥，对体质过敏者易诱发过敏性疾病的发作，如哮喘、荨麻疹等。同样，这类食物也易催发疮痈、肿毒等皮肤病。

2. 食用菌类。主要有蘑菇、香菇等。这类食物过多食则易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，有皮肤宿疾者，食之也易复发。

3. 蔬菜类。主要有竹笋、荠菜、南瓜、菠菜、辣椒等。这类食物易诱发皮肤疮痈、肿毒。

4. 禽畜类。主要有公鸡、猪头肉、鹅肉等。这类食物食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡、肿毒。

5. 果品类。主要有桃子、杏子等。有古籍中指出，多食桃易发热，发痈、疮、痢、虫疳诸患，杏多食易生痈疖，并伤筋骨。

另外，腐乳、菜油、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等都属于发物，这段时间尽量少食用。因此，清明时节这些常见病应忌口。

1. 感冒。忌枸杞、大枣、乌梅、西瓜 枸杞。枸杞温热身体的效果相当强，会让人体产生更多热量，使体温升高，加重病情。大枣同样有暖身效果。

2. 腹泻。忌螃蟹、萝卜、葱头、生萝卜。螃蟹性味咸寒，极易引起和加重腹泻；葱头、生萝卜，属胀气蔬菜，也要少吃。

3. 痛风。忌蛤蜊、干贝、带鱼、虾。痛风患者最好不吃高嘌呤的食物，如蛤蜊、乌鱼、干贝、带鱼、海鳗、猪肝、虾、牡蛎。

4. 糖尿病。忌香蕉、芒果、甘蔗、柿子、榴莲、菠萝。少吃这些升糖指数高的水果和大米饭、大米粥、土豆、白糖、点心等食物。

5. 高血压。忌咸菜、腐乳、腌制品、皮蛋、蛤贝类、空心菜等含钠较高的食物。

6. 脂肪肝。忌酒、姜、葱、蒜、辣椒和辛辣刺激性食物。因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重；洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡这些都是辛辣刺激性食物。




7. 心脏病。忌炸鱼、浓茶。炸鱼的油经过高温加热后，会产生大量“坏脂肪”，对心脏有害无益；浓茶含有较多的咖啡因，可能导致心率加快。

8. 胃病。忌山楂、魔芋。山楂果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石；魔芋膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳的人要少吃。

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