手工芝麻糖的做法大全有哪些

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文章导读

芝麻糖这种小吃非常受欢迎，尤其在江苏、山东等地区，芝麻糖是非常有名的，这种小吃的色泽非常漂亮，吃起来香甜酥脆，而且味道非常纯正，不仅如此，还能补充丰富的营养，比如有的人长时间受到便秘的困扰，吃芝麻糖就有治疗便秘的作用，所以下面教大家手工芝麻糖的制作方法。

第一、手工自制黑芝麻糖

主料

白芝麻：500

辅料

白砂糖：150麦芽糖：80植物油：20毫升水：100

具体步骤

1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水

2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟

3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可

4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒

5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水

6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒

7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了

8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。

10.擀好后趁热切成片。

第二、纯手工芝麻糖

1.干锅化糖

2.把气泡搅散

3.放入芝麻，翻炒，小火

4.放到菜板用刀弄成方形，不要压太紧，影响口感

5.切条

6.横切

7.凉凉

8.装密封盒保存

第三、纯手工黑芝麻糖的做法步骤

1.先用电磁炉火锅档800瓦的火将多用锅加热。大概得3分钟左右。

2.锅加热后，将绵白糖倒入锅里，用搅拌帮不停地搅拌。（家里没有这口的亲，最好在锅里加少量的清水哦！）

3.待白糖全部化成无颗粒状的琥珀色糖浆后转小火，电磁炉火锅档400瓦的火。

4.将熟黑芝麻倒入锅里，用饭铲不停地翻炒，直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止（大概就3分钟左右）。

5.待芝麻变成一团芝麻球之后，立即拿出锅，放在菜板上，用菜刀压成芝麻薄片，（或者用擀面杖擀成薄片。）这一步要趁热进行哦！

6.再将芝麻糖切成块状，一定要趁热进行哦，如果芝麻糖凉了，切的时候容易碎哦！

7.芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放凉之后，果断放进密封盒保存哦。

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