厨房美食菜谱：九孔藕煨猪弯弯的做法

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厨房美食菜谱：九孔藕煨猪弯弯的做法



湖北，着名的鱼米之乡，出产莲藕的地方很多，但是，蔡甸的莲藕非常有名。与其他产地不一样的是，莲藕都有九个藕孔。“九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜。”九孔藕指的就是蔡甸莲藕。

莲藕是水下人参，可养颜抗老、活血润肤。红莲偶适合炖汤，粉又软；白莲藕个大白嫩，清脆嫩甜，一般用来炒食。

猪弯弯便是猪的膝盖。其上部是蹄髈，下部分是猪脚。这里的骨头筋最多，最有嚼劲。其营养价值也很高，富含丰富的卵磷脂和骨胶原，而脂肪含量低。经常食用猪弯弯能预防骨质疏松，有助于青少年骨骼的发育。

九孔藕煨弯骨，藕粉嫩香甜，汤浓稠味美······

食材 主料： 猪弯弯骨1000g 九孔藕


生姜5g 盐适量 步骤

1.准备好猪弯骨和九孔莲藕。 2.弯弯骨放入凉水中，煮开，洗净。

3.莲藕去皮、洗净、切滚刀块。 4.切开的莲藕只有九孔哦。

5.洗净的弯弯骨放入沙吊子中，加入适量凉水，大火煮开，小火煨制1小时。

6.加入生姜，再煨30分钟。

7.大火煮开，倒入莲藕；煮开后，小火再煨40分钟；至莲藕粉烂，加入适量盐即可食用。



小贴士：1、猪弯骨煮开后，洗净血沫，煨制出来的汤水奶白不浑。

2、湖北煨汤讲究煤炉、沙吊子、小火慢煨，才能煨出香浓可口的好汤水。

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