服务之星评定标准

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服务之星评定标准

一、基本条件

(1)在本企业工作一年以上,每月得到客人表扬4次以上,普通话流利,语言亲切,表达力强.

(2)仪容仪表端正,形象气质俱佳,个人卫生优良. (3)能自觉遵守本店规章制度.

(4)熟悉本店周围地理环境，并能流利描述，熟记本店所有设施设备，并能运用到服务中去。

(5)具备丰富的餐饮文化知识,有向客人完整,熟练的讲述丝绸文化的能力.

(6)要具备”五化”服务的理念,要有较强团队精神,在团队里能做出表率.

二、技能标准

（1） 餐饮服务岗位所有的常规服务技能熟练，摆10人标准台（含

斟酒水）时间为10分钟，上菜，分菜技术娴熟，如3分钟内分完一条带骨的鱼。

（2） 熟练掌握餐厅所有出品的口味价格，并能熟练，准确的介绍给

客人，菜肴要介绍其特色。

（3） 盯台：大厅能盯3张以上，包厢能单独盯一桌主要客人，并要

求服务流畅，动作快捷。

（4） 提供客人认为是分外的不可能的服务，让客人获得意外的惊


喜。

（5） 让客人感到每个微笑，每一次问候都是发自于内心，以真诚友

善地对待客人。

（6） 能够妥善处理客人就餐过程中的一应事项，对客人提出的问

题，解答或处理的结果让客人感到满意的程度达到95%以上。 （7） 服务过程中能察言观色，熟记客人嗜好，忌口，每餐记录反馈

上司，并能做好与其他服务员的信息沟通，让信息能共享。

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