春分养生食物

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春分养生食物

1.荠菜

吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。 2.豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。 3.韭菜

春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。 4.枸杞芽

枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。 5.香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国是世界上唯一一个将香椿嫩芽当作美食的国家。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽就可做成各种菜肴。香椿的受欢迎度是所有春菜里最高的，不光卖香椿的摊位多，购买的人也很多。香椿的营养之丰富远高于其他蔬菜，除含丰富的钙、磷、钾、钠等成分外，还具有较高的药用价值，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。 6.棠梨花

棠梨是云南的野生灌木，棠梨花是棠梨灌木开出来的花。“虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用开水烫一下，清水冲洗浸泡两天才可食用。”棠梨花的吃法也很多，常见的做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。还可做鸡翅棠梨花，“这道菜可是滇菜花食名肴。”棠梨花不仅好吃，还含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，其含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食、清肺、止咳、润喉的功效。


7.苦刺花

入春以来，山间地头的野生苦刺花竞相开放，经过人们的采摘加工，山间野菜变成了餐桌上的美味。苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。苦刺花的吃法很多，如豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。“如想一年四季吃到，可多买一些，用开水烫一下泡2天，捞出放入冰箱冰冻层里保存，这样一年四季就可以吃到美味的苦刺花了。” 8.金雀花

金雀花因形似小鸟而得名，也有人称之为“鹦哥花”。似乎每一种娇嫩的野菜野花都喜爱鸡蛋，大多数人用鸡蛋炒食金雀花，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。记者发现，在所有春菜里，金雀花是最贵的，问摊位老板原因，老板解释：“一是种植相对较少，二是因为树上长着刺，很难采摘。”金雀花能祛风活血，止咳化痰。可用于头晕耳鸣、肺虚咳嗽、小儿消化不良等症状。 9.菠菜

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。 10.春笋

含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

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