八宝辣酱粽子的做法

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八宝辣酱粽子的做法



八宝辣酱粽子的材料准备

八宝辣酱粽子的步骤

1.酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉 2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块 3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀 4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时 5.与糯米混合

6.随后加入烤好的熟花生 7.加入海米，拌均匀即可

8.如果觉得味道不够可以再加一点酱 9.取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米 10.先把粽叶往下压 11.然后把头窝过来

12.捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可! 福州地区

福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致，仅用一根绳成串绑扎，一般十个一串，头尾五个相互对称。 台湾地区

带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。 闽南地区


厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

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