不同采制时间对‘白叶1号’紫笋茶品质的影响

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不同采制时间对‘白叶1号’紫笋茶品质的影响

王辉;龚淑英;魏明香;曹婷婷;陆文渊;夏建峰;聂式忠;吴厚明

【期刊名称】《茶叶》【年(卷),期】2014(040)004

【摘要】研究了白叶1号茶树品种的不同采制时间对长兴紫笋茶品质的影响.结果表明:春季随着开采时间的延续,白叶1号加工的紫笋茶外形和叶底质量有下降趋势,但在开采约1周之后至结束约1周之前期间滋味、香气和汤色均较佳;水浸出物和咖啡碱含量比较稳定,茶多酚的量呈上升趋势,氨基酸含量表现为下降变化,开采1～2周的原料和产品的质量均比较好. 【总页数】3页(P202-204)

【作者】王辉;龚淑英;魏明香;曹婷婷;陆文渊;夏建峰;聂式忠;吴厚明

【作者单位】长兴县农业局,313100;浙江大学茶学系,310058;浙江大学茶学系,310058;浙江大学茶学系,310058;湖州市农业局,313000;长兴县农业局,313100;长兴县农业局,313100;长兴县农业局,313100 【正文语种】中文【中图分类】TS272.5+1 【相关文献】

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