壮族节日饮食礼仪研究

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壮族节日饮食礼仪研究

“三月三”除了是壮族人民的传统节日外，还是广西人的“吃货 节”。在广西，三月三的美食各有不同，你们那儿吃什么？下面是学 习啦为大家准备的壮族节日饮食礼仪研究，希望可以帮助大家！

壮族节日饮食礼仪研究 五色糯米饭

每逢农历三月三，壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，以作赶 歌好食用，或祭祖祭神之用，寄托着人们五谷丰登的祝愿。五色糯 米饭是由五种天然的植物色素一一枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等 植物的汁液做成黑、红、黄、白、紫5种颜色的糯米饭，五彩缤纷, 看到都直流口水。

艾叶磁耙

清明节前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月 三与清明节靠近，艾叶磁耙也成了 “三月三”必吃的美食，艾叶磁 耙口感柔软、爽滑，得到很多人喜爱和追捧。艾叶磁耙也有清凉香 甜，味道鲜美，有消除腻意，增进食欲的作用，同时艾叶具有保健 作用。

粽子

壮族称粽子为“粽耙”，壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大 粽耙，是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食 品。龙州金龙镇人爱吃形状似牛角的角粽。

发糕

发糕是广西人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，莲花发糕有焦黄、 泥黄、雪口三色、焦黄色发糕是最传统地道的做法，一般是用红糖 做的，寓意“发达、高升”。

农历节期。壮族的迎新岁活动，与汉族大致相同，从正月初一至十 五


日，到了十五日各家吃了专供祖神的〃母粽〃（特大粽子）后即告〃散 年〃，意为新年节期聚庆终止。亦有部分地区的新年节庆延至正月末, 采白头翁或艾草合糯米制磁耙（俗称〃艾耙〃）小祭为岁庆终期，有的 延至二月初二社祭方告结束。故通常又将整个正月作为庆新春节期, 称为“过正月”、“吃正月”。壮语Cieng（z/正月〃之简称）为春节 的代称。春节从月初一凌晨开始，一直延续到十五日的元宵节才告 结束，其中又以初一至初五最为热闹。从初二起，亲戚之间便开始 交往拜年贺岁，携带礼品主要是粽子、年糕、猪肉等物，连日不断。 来客所带来的礼品，主家只各份收取一半，留一半或换上自家的年 货让其带回。过了初五，亲友间的走访贺年便逐渐减少，各家开始 筹划当年的备耕工作。到了元宵节，各家又杀鸡备肉，祭拜祖先， 祈求保佑当年风调雨顺，人寿年丰，六畜兴旺。春节即告结束。壮 家贺年并非只是套套近乎，而是出自真诚的祝福。在大年时节，不 论亲友乡邻，碰上面都道“新年好”、“恭喜发财”。初二，女儿、 女婿带着孩子一起回到娘家拜年，外公、外婆看着外孙又是亲又是 抱，高兴异常。

春节的传统文娱活动除与三月三相同的歌墟外，舞狮、舞鸡、舞 春牛，也吸引了不少青年人。狮子队的锣鼓一敲，搭起高台，狮子 旋回而上，在十几张八仙桌搭就的高台上行走自如，引来阵阵喝彩。

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