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酒店管理专业《客房服务》微课程设计
作者：沙绍举
来源：《当代旅游（下旬）》2017年第08期
现在的课堂教学中，常常见学生成为“低头一族”，其实，教师可以因势利导，充分利用学生人人都有手机的现状，在教学中灵活使用手机作为学生的学习工具，实现教师和学生的实时双向互动。文章以高职酒店管理专业《客房服务》课程为例，谈谈微课程的设计。 一、创建《客房服务》课程微信公众平台 （一）微信公众平台基本情况
目前该微信公众平台已包含了与《客房服务》课程相关的以上所有教学资源，并在持续更新中。打开微信搜索微信公众号kefangguanli，点击关注后就可以轻轻松松随时浏览所有的课程资源。
（二）微信公众平台功能菜单 1.课程资源
里面有五个子菜单，分别为“教学大纲、课件”、“教学案例”、“教学视频”、“校企合作”及“课后思考”。①教学大纲、课件。《客房服务》课程教学大纲及模块一至模块六所有的教学课件，学生可以在上课之前完成课程内容预习或上课之后完成复习巩固。②教学案例。可适用于学生分组讨论、“微弹幕”头脑风暴，同时，每个案例后面的点评分析可以更好的加深学生对于案例的理解。③教学视频。一方面可以让学生尤其是刚入学的新生更好地理解酒店管理专业，做好专业认知；另外一方面可以让学生课堂外在实训室自己模仿操作练习实践课程。④校企合作。酒店管理系和知名的酒店或酒店集团所合作的订单班、企业制学院等相关信息，了解酒店管理专业发展的历程。⑤课后思考。每一个模块课后思考题，学生可以在线完成作业的上传亦可以随时在微信公众平台留言沟通对问题的理解。 2.励志职场
在此把职业素养的课程也融进了《客房服务》课程，积极推进课程思政化，以激发学生对酒店工作的热情和向往。①酒店影音。比较知名的电视剧或电影简介及相应的视频欣赏链接，有兴趣的学生可以从与酒店相关的影音中更直观的品位酒店服务或管理知识。②实习采风。每一个在酒店实习岗位上表现优秀的酒店管理系实习生的心路历程，以此给即将奔赴实习岗位的在校生做好充足的思想准备。③优秀校友。优秀的已毕业酒店管理系校友在酒店职场中奋力拼搏的经历，以更好的激励实习生或在校生树立对酒店业的信心。④职业经理人。酒店职业经理人的奋斗故事，体会他们从一个普通的服务员成长成为一个职业经理人的酸甜苦辣。⑤酒店品
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牌。国际知名酒店集团品牌谱系，便于学生更好的理解和辨识国际酒店品牌和中国星级对应关系。
3.教育技术
主要是提供给从事教育工作的教师用户，充分利用现代化的教育技术更好的服务于课堂教学。
（三）微信公众平台推文及留言
截止至2017年6月26日，《客房服务》课程微信公众平台共推送与客房或酒店相关的微信文章342篇，平均约两天推送一篇。此外，任何一个关注用户，不管是学生、酒店员工或教师都可以直接在微信公众平台上留言，提出问题、意见或建议，项目负责人也都会及时一一回复。
二、综合使用四大手机互动学习软件
项目组在《客房服务》课程讲授过程中，结合教学目标设计教学活动，把课程内容、学生的学习需求和四大手机互动学习软件有效匹配，首先选取个别班级进行课堂效果实际测试，深度访谈，倾听学生对手机互动教学的意见和建议，然后在所有授课班级中进行了全面推广。利用微弹幕在课堂上开展实时互动、头脑风暴，可有效地调动学生学习的积极性，课堂里的“低头族”也可以将注意力集中到教室前端的大屏幕上。利用“草料二维码”网站可实现活码、网页在线扫码、Chrome插件及二维码卡片等功能，在课堂中巧妙使用二维码，可和问卷网结合轻松完成问卷调查及数据统计分析工作。问卷网和二维码相结合，扫描二维码进入问卷网来进行上课效果调查，让教师更好的倾听学生的心声，并不断改进课堂效果。借助于《客房服务》课程微信公众平台，让学生参与互动，让学生参与完成推文资料的搜集与整理，并完成课程在线预习、复习及在线作业，对课堂效果事半功倍。 三、项目成果成效
（一）《客房服务》课程微信公众平台助推教学资源面向全国开放、共享
目前该微信公众平台已包含了与《客房服务》课程相关的所有教学资源，包括教学大纲、授课教案、教学课件及教学视频等，并在持续更新中，这是开放共享课程顺利实施的前提条件和保障，是开展混合式教学的基础和内容。截止至2017年10月26日，《客房服务》课程微信公众平台全国累积关注人数2157人，虽然这个数据现在看起来并不多，但每天也都在持续增加。被关注人中有旅游管理或酒店管理专业在校学生、酒店从业人员、旅游院校教师等，共分布于33个省级行政区域，从全国34个省级行政区域划分来看，目前只差香港还没有用户关注。全部推文被阅读总数为10391次。
（二）四大手机互动学习软件提升《客房服务》课程教学质量
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微弹幕、二维码、问卷网及微信公众平台等四大手机互动学习软件在《客房服务》课程中交替使用，借助于手机，改变课堂形态；借助校企合作，制作教学资源；借助手机问卷网评价，把教学过程评价和终极评价相结合。同时，依据具体教学目标设计教学活动，手机互动学习软件的功用与学生学习活动的需求相匹配，线上线下混合式教学，优化了教学资源，提高了学生的学习兴趣，较好地提升了课堂教学质量，师生为友，教学互长。 （三）“励志职场”推动《客房服务》课程思政化
课程通过微信公众平台“励志职场”菜单，把学生职业素养的培养融进了《客房服务》课程中，将育人教育贯穿课程教学的全过程，是课程思政的良好模板。 四、结语
基于智能手机移动终端的即时互动教学不只是简单的将手机应用在学习中，更是一种教学理念的更新与转变，在今后的教学过程中会继续深化研究，以更好的在传统与现代之间、师生之间不断平衡、不断修正，达到最佳的教学效果。 （作者单位：浙江旅游职业学院）
本文来源：https://www.wddqxz.cn/65134d6418e8b8f67c1cfad6195f312b3069eb74.html
2023-01-06
