厨房美食菜谱：糖菜布拉的做法

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厨房美食菜谱：糖菜布拉的做法



好多年没吃过老家的糖菜布拉。前几天和妈妈去菜场发现有卖的，当即想到做来吃。

家乡话是这幺叫的，貌似大众点的叫法是“蒸菜”。 糖菜本身的甜味蒸过后被带出来，隔夜后更加清甜~~~ 简简单单的做法、原材料，吃着也是清清淡淡，回味却是悠长…… 食材 主料：

糖菜1棵 菜籽油适量 盐适量 面粉适量 步骤

1.糖菜一颗，洗净，去除外皮脏的部分，整体去皮也可以。

2.用切菜器擦丝，要是比平时凉拌菜的胡萝卜丝什幺的粗些的丝儿。

3.准备面粉，放在大点的盆子里。

4.放入糖菜丝，用筷子充分搅拌，让每个糖菜丝上都沾


满面粉，面粉的量根据糖菜的量添加。面粉太少了蒸出来都粘在一起；太多了没事，抓起来抖落掉就好。

5.蒸锅加水，蒸夹上铺油纸或者干净的密的纱布，水开后，放上处理好的糖菜丝，中间可以挖个洞方便蒸。水开后蒸40分钟，焖5分钟。根据糖菜的量调整，和蒸馒头什幺的时间差不多。

6.在蒸好后，加少许菜籽油（或者其它炒菜的油）、少许的盐，搅拌均匀，即可。趁热吃或者凉了都可以，各具风味，可做为一餐。

小贴士：1 同样的方法可以蒸茄子、土豆、芹菜等等。 2 蒸好后拌上油盐，提味增香。 3 蒸的时间根据菜的多少调整。

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