2021年生活随笔:扁豆

2023-02-19 10:36:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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2021年生活随笔:扁豆

2021年生活随笔:扁豆

扁豆零星开花,即便忘记了今日何日,不用翻日历,就知道,快立秋了。苦了一夏,盼着秋来,秋天盼来了。扁豆花一般是紫色的,养眼,也有白色的,和同期开的芝麻花色素相似。说扁豆花是报秋花,芝麻花,花生花,秋葵花肯定不同意,扁豆虎踞龙盘在藤架上,傍大腕一般吊着树的腰身胳膊,眉开眼笑,不与秋天的姐妹们计较。 扁豆是秋物,扁豆开花的时候,豆架上的刀豆和豇豆,颜色枯黄,时间在对它们做下架处理,很像“人也出书鬼也出书”,的时代里,书店要下架处理掉一些过气的书。下架处理掉的书,怎样地去了街头地摊,或者怎么混入孔夫子旧书店的,不得而知。总之,刀豆藤和豇豆藤曾经风华飘扬的位置,扁豆全占领,扁豆摇动着紫色花穗盛大庆祝,也有摇着白色花穗的,那是扁豆国的蛮夷,不足为观的。 扁豆一边忙着攻城掠地,一边忙着抓革命促生产,它们一边开花,一边结角。扁豆非常肯结豆角,一结就像香蕉似的一拳,辧都不舍得辧开。不知道是秋凉易长,还是它们的本性知道,秋凉接着就是冬寒,它们感到时不我待,所以得拚命赶。扁豆不知道,它们拚命,我们得利,它们更不知道,我们为了得它们之利,才如年年夏秋如彼如此地眷顾它们的。

如今我摘扁豆角,专挑四分之一饱或三分之一饱的摘,我摘下来是当菜吃的,要青嫩的质素,要丝滑的口感。摆到小时候这样摘,非得讨来打不可。大人们非得等到扁豆角长得四分之三饱或五分之四饱才肯采摘,现在想来,总算明白父亲母亲的用心。粮食欠缺的年代,


夏秋的豆角可以果腹饱人,豆角里的米儿四分之三或五分之四熟,含淀粉,与米、面没有多少差异,吃这样的豆角,当然就省下了米、面,米、面是口粮,是按父母的工分而分得的口粮,而不是按家庭人口数平均分得的粮食。这些经验,不足以为现在的与粮食有仇、专与水果为友的减肥人士道也。

每年谷雨后,我都栽上几棵扁豆秧,因为我爱吃扁豆角儿饭。我煮的扁豆角儿饭永远吃不到童年的滋味,但我喜欢煮,喜欢吃。我的工艺工序不成问题,甚至还自作聪明地多加了工序和佐料。扁豆角儿撕好撅断后,淘洗爽干,姜丝葱瓣热油,扁豆角儿下锅大火爆炒,甚而还会滴几滴白酒,为了去除青腥味,半生不熟,停火,倾进米淘好的电饭锅中,搅拌搅拌,但永远搅不匀,惜盐如金地放点盐,合上锅盖,通上电源。电是万能的,智能电饭锅的智能也不弱,我不用担心烧焦烧糊,于是我踅进我的书房,翻炒我的书书本本,按道理我该半途去用竹铲子抄一抄,可是我总是忘了。等到我想起的时候,青豆白米,生米熟饭,仿佛天然。用筷子挑块尝一尝,味道还不错,就是没有了童年的扁豆角儿饭香。邻居告诉我说,要用铁锅煮,麦管草烧。老虎灶和铁锅,我家都有,只是那样的话,一个人在家,鸡儿食鸭儿食的饭量的我,不是煮半铁锅饭吃上半个月,就是永远也吃不成扁豆角儿饭了。 扁豆角炖肉是农家口味,肉当然是五花肉好,有肥有瘦,扁豆角吃油,扁豆角吃足油后,比肉都好吃,我在人家的饭桌酒席上专挑扁豆角儿搛。干煸清炒扁豆角,得先开水焯一焯,大油多蒜,但炒得再好吃,我也就一两筷子尝尝,算是给请我吃饭的人士点赞,我在家自己从来不做这道菜。扁豆太卖力结角了,来不及吃,况且不能


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