不同薄膜包装对黄花菜贮藏品质的影响

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不同薄膜包装对黄花菜贮藏品质的影响

高建晓;古荣鑫;胡花丽;王毓宁;李鹏霞;李志强

【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2015(000)002

【摘要】为探讨不同薄膜包装对黄花菜保鲜效果的影响，以黄花菜为试验材料，在0～2℃贮藏条件下，研究了5种薄膜[5．40μm聚乙烯袋（P1处理）、12．75μm聚乙烯袋（P2处理）、15．55μm聚乙烯袋（P3处理）、

32．70μm聚乙烯袋（ P4处理）、5．40μm带孔聚乙烯袋（ CK）]对黄花菜贮藏效果的影响。研究结果表明，P4处理可在包装袋微环境中形成高浓度CO2（10．23％～11．73％）和低浓度O2（0．19％～2．53％），显著延缓采后黄花菜叶绿素的降解以及pH值的下降，从而明显抑制黄花菜的腐烂进程，并明显延长其贮藏保鲜期。综合比较可知，P4处理可以显著降低采后黄花菜品质的下降，延长其保鲜期。

【总页数】5页(P255-258,259)

【作者】高建晓;古荣鑫;胡花丽;王毓宁;李鹏霞;李志强

【作者单位】江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京210014 【正文语种】中文

【中图分类】TS255.3 【相关文献】

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