葡萄酒常用英文

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葡萄酒常用英文

Acid/acidity酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。 Aftertaste/finish/length余味，指酒吞下喉咙后，口中的余香。 Alcohol酒精。也是组成酒体结构的要素。

Aroma一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与Bouquet是同义词。 Astrictive收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。

Balance均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系，如果是和谐的话，可称为balanced,或well-balanced。

Big骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。

Body酒体；酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为full-bodied,清淡的酒称为light-bodied。 Bouquet一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。 Brilliant清澈，不混浊。

Buttery奶油味。这种香气和口感，常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。 Cassis（orBlackcurrant）黑醋栗。这种味道常出现于CabernetSauvignon品种酿的酒。 Cedarwood西洋杉。常出现于Bordeaux型红酒的香气。 Chewy形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。 Cinnamon肉桂味，在成熟的红酒中比较常有。 Complex复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。

Corked木塞味。因软木塞变质所造成，类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。 Crisp鲜明的；活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。

Deep/depth深度。表现于酒的香气和口感上，是否有好的复杂度和层次。 Delicate细致的。形容较清淡的酒，风味良好且均衡，特别是白酒。

Dry不甜，也有人直译为「干」或「干」。请不要和「涩」混为一谈；另外有很多人直接把 日文用法的「辛口」翻译为「辣口」，这些半调子的翻译者误导了读者，害人不浅！（法文： sec;德文：trocken；意大利文：secco;日文：辛口）

Earthy土味（这不一定是不好的味道）。类似土壤的气味，可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。 Elegant/elegance高雅。形容均衡、有特色的好酒。 Extract酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见Body。

Fat肥美的。指浓郁而圆柔的酒，一般是甘油含量高的。反义词为"Hollow"。 Finesse精美、精致，形容酒的高质量。

Firm生硬的；形容还有高度未成熟软化的单宁的酒，尤其指年轻的酒。 Flat平淡。乏味，缺少酸度。

Fleshy有肉的，指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。


Flinty燧石味。有时会出现于不甜白酒。 Floral/Flowery花香。带有类似鲜花的香味。

Fresh新鲜的，多用于形容年轻的酒，且酸度较高者。

Fruit/fruity富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香（如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子）； 白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。 Generous丰富的；用来形容香味饱满多样。 Hard形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。 Hollow空洞的。形容缺乏深度和质感的酒。

Liquorice甘草味，一般出现于经橡木桶储存的红酒。

Lively生动活泼的。是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度；但也可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。 Meaty结实的。形容丰富、浓郁成熟的酒，一般其酒质厚重而饱满。 Mouth-filling形容酒的味道浓厚饱满，一入口就充满了整个口腔。 Nose气味，指酒的综合香味。

Oak/oaky橡木桶味；如烧烤、香草般的风味。参见woody。 Peak酒的颠峰期。指这酒已经适合开来喝，有时亦称适饮期。 Peppery（黑）胡椒味，常出现于年轻的红酒。

Petrol汽油味（这不是一个不好的味道），时常出现于Riesling品种酿的酒。 Racy有独特风味的。形容酒质量的卓越，质优而新鲜的口感。 Residualsugar剩余糖分。酒发酵完成后，仍留在酒中的糖分。 Rich丰富的。形容有很好的酒质、香气、味道。

Ripe成熟的。1.指这款酒是用极成熟的葡萄酿制的；2.指这款酒已达到其适饮期。 Robust强壮的、强烈的。指丰富饱满而且酒精度高的酒。 Round圆润的，形容柔顺易入口的酒。

Sharp尖锐的。形容过酸的酒，通常是因为葡萄不够成熟。

Smoky烟熏味。来自使用烧烤过的橡木桶。在红酒中，有时会展现为可可、巧克力、咖啡等 香气。

Smooth平顺的。形容柔软圆润，而不会有其它突兀的味道的酒。

Soft柔软的；形容成熟的红酒，其单宁和酸度都已软化。也可能指年轻的酒缺乏骨架。

Spicy香料味。这一类的香气大都来自经橡木桶的培养所赋予；如香草、肉桂、胡椒、甘草等香味。 Subtle精妙细致的。形容优良而纤细的酒，其香气、味道不是一下子就涌现出来的，需要慢慢细细去体会它。

Supple柔顺；形容酒质均衡，且酸度、涩度不高的酒。

Sweet甜味。除了酒中残留的糖分外，酒精和甘油也会使人有甘甜的感觉。是组成酒体结构 的要素。

Tannic/tannin单宁含量高的，亦可说是涩味重的。单宁是组成红酒酒体结构的要素之一。

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