杏仁的药用价值及食用价值

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《杏仁的药用价值及食用价值》，欢迎阅读！

杏仁的药用价值及食用价值

杏仁的药用价值

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常喝的干果大杏仁略偏于滋润，存有一定的补肺促进作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4.杏仁除了美容功效，能够推动皮肤微循环，并使皮肤红润光泽。

5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用! 主治疾病

1、镇咳、平喘作用

用作呕吐气喘。本品主入肺经。味苦能够再降，且并任疏利启用之性，再降肺气之中兼具宣肺之功而超过止咳平喘，为治身咳喘之要药。随其证辨证可以用作多种咳喘病证。例如风寒咳喘，辨证麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即为三九节汤。风热呕吐，辨证桑叶，菊花，以散风热，宣肺解热，例如桑菊饮。暑热呕吐，辨证桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥解热，例如桑杏汤。肺热咳喘，辨证石膏及以清肺泄热，宣肺平喘，例如麻杏石甘汤。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且含有脂肪油。脂肪油能提升肠内容物对黏膜的杀菌促进作用，故杏仁存有润肠通便之功能。 3、抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷水解产生的苯甲醛静安息香酯化酶促进作用分解成安息香。安息香具备消炎促进作用，因此国内有人用苦杏仁化疗晚期肝癌可以中止病人的痛苦，有的甚至不须要服用止痛药。 4、抗肿瘤作用

有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要存有以下几方面：


①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸hcn、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对hcn的解毒作用，使hcn变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。

②苦杏仁苷能够协助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明化样黏蛋白膜，并使体内白细胞更易接近癌细胞，并毁灭癌细胞。

③有人发现苦杏仁苷类似nascn和naocn能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞dna和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。 5、降血糖促进作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。 6、降血脂促进作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，spiller1990年认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。 7、美容促进作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。 8、用作肠燥痛经

本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。 9、其他促进作用

苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素c等引起的微核多染性红细胞的数量。苦杏仁甙水解产物苯甲醛在体外以及在健康者或溃疡者体内，均能抑制胃蛋白酶的消化功能，提示其有抗溃疡作用。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物对经过四氯化碳处理过的大鼠给药，有抑制sgot、sgpt水平和羟脯氨酸含量的升高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。 杏仁的食用价值

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/61b8d790b24e852458fb770bf78a6529647d35fe.html