中国春节习俗--年夜饭

2022-04-05 17:55:19   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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中国春节习俗??年夜饭

我们都知道大年三十晚上全家人要在一起吃年夜饭,可我们知道年夜饭的来历吗?下面就向大伙儿介绍一下。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们预备除旧迎新,团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见团年饭对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为密切。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满脚,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关心与抚养子女所付出的心血总算没有浪费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正能够借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时间,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的劈劈啪啪的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交错成除夕欢快的乐章。说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一具十分凄凉的故事:社会人一辈子活困难,三十晚上是个关。有户人家,夫君、相公到三十晚上很晚了尚未拿钞票归来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女的在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,别知夫君、相公能否拿点钞票或东西回来,别知改日那个年怎么过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地降……,那个故事让人听了.真的心酸。吃年夜饭,是春节家家户户最喧闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份欢乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,普通少别了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;谐音,是象征吉庆有余,也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴盛如烈火烹油。最后多为一道甜食,未动分毫祝愿往后的生活甜甜蜜蜜,这天,即使可不能喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,特别注意酒的品质,有些酒如今差不多没有了,只留下许多动人的酒名,葡萄醅兰尾酒宜春酒梅花酒桃花酒屠苏酒等等。在这些酒中间,流传最久、最普遍的,依然屠苏酒。但是屠苏酒的名称是怎么来的?又是用什么制作的?从来传说别一。屠苏是一种草名,也有人说,屠苏是古代的一种房尾因为在这种屋子里酿的酒,因此称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大伙儿以药泡酒,除夕进饮,能够预防瘟疫。孙思邈还将自己的房子起名为屠苏屋。未来,经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒,办法很别致。普通人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。也算是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的小儿开始,年纪较长的在后,逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:"年年最后饮屠苏,别觉年来七十余。"说的算是这种风俗。有人疑惑这种适应的意义,董勋解释说:者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。这种风俗在宋朝仍很盛行,如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:但把穷愁博长健,别辞最后饮屠苏。苏轼晚年尽管穷困潦倒,但精神却很乐观,他认为只要躯体健康,尽管年老也别在意,最后罚饮屠苏酒自然别必推辞。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,因此给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍别衰。今天人们虽已别再大规模盛行此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。年夜饭的名堂不少,南北各地别同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有说究。北方人过年适应吃饺子,是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元


宝,一盆盆端上桌象征着新年大发财,元宝滚进来之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包到里面去,说是谁先吃着了,就能多挣钞票。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵模样的娇耳,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。未来,人们仿效着做,向来流传到今天。新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成往常是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。上海喜乐在线


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