中国春节习俗--年夜饭

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中国春节习俗??年夜饭

我们都知道大年三十晚上全家人要在一起吃年夜饭，可我们知道年夜饭的来历吗？下面就向大伙儿介绍一下。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们预备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为密切。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满脚，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关心与抚养子女所付出的心血总算没有浪费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正能够借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时间，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交错成除夕欢快的乐章。说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一具十分凄凉的故事：旧社会穷人一辈子活困难，三十晚上是个关。有户人家，夫君、相公到三十晚上很晚了尚未拿钞票归来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女的在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，别知夫君、相公能否拿点钞票或东西回来，别知改日那个年怎么过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地降……，那个故事让人听了．真的心酸。吃年夜饭，是春节家家户户最喧闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份欢乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，普通少别了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴盛如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，未动分毫祝愿往后的生活甜甜蜜蜜，这天，即使可不能喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，特别注意酒的品质，有些酒如今差不多没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。在这些酒中间，流传最久、最普遍的，依然屠苏酒。但是屠苏酒的名称是怎么来的？又是用什么制作的？从来传说别一。屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种屋子里酿的酒，因此称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大伙儿以药泡酒，除夕进饮，能够预防瘟疫。孙思邈还将自己的房子起名为“屠苏屋”。未来，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，办法很别致。普通人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也算是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道："年年最后饮屠苏，别觉年来七十余。"说的算是这种风俗。有人疑惑这种适应的意义，董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，别辞最后饮屠苏。”苏轼晚年尽管穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要躯体健康，尽管年老也别在意，最后罚饮屠苏酒自然别必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，因此给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍别衰。今天人们虽已别再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。年夜饭的名堂不少，南北各地别同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有说究。北方人过年适应吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元


宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包到里面去，说是谁先吃着了，就能多挣钞票。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵模样的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。未来，人们仿效着做，向来流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成往常是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。上海喜乐在线

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