【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《教你怎样做菜-70种家常菜做法》,欢迎阅读!
番薯小煎饼
1、切小丁(这里用了大半个,约8两)、糯米粉(具体没计算,下面有讲解)。2、套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右。3、叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)。4、往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)5、用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可(番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)6、将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里,加入片糖、姜片(不喜欢不加)、适量开水,高火叮18分钟左右便可。
香满园香芋卷
1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。4、贴士:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
芝麻糯米球
1、玉米粉加1/2杯热开水扮成浆状后,再加入糯米粉、糖粉、油、及清水适量扮揉成面团,并一旁醒面。2、将醒好的面团分切成适当大小的等分,再分别包入豆沙并搓揉成圆球状,然后一一滚黏上白芝麻。3、芝麻球放入热油中,炸至呈金黄色即可捞起食用。4、贴士:滚黏芝麻时,要稍微压一下,将芝麻压进面团内,免的炸时芝麻掉光光。
糯米卷尖
1、糯米洗乾净并浸泡3小时后沥乾,放入蒸笼中蒸熟。2、蒸好的糯米,趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。3、取一张豆腐皮,将糯米料包卷成长条状。4、包好的糯米卷,放入热油中炸至酥黄,即可捞起沥乾油切片食用。
炸吐司
1、吐司去边后对半切,素火腿、香菇、红萝卜、芹菜洗净后分别切成末,马铃薯削皮后切块,素碎肉加水泡软后沥乾。2、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后,取出捣成泥状。3、马铃薯泥加除
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