红烧排骨炖白萝卜怎么做？详细方法是这样

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红烧排骨炖白萝卜怎么做？详细方法是这样



排骨以及萝卜都是人们经常用来炖汤的食材，这样的搭配是非常好的，比如红烧排骨炖萝卜这道汤就是很有名的，需要的食材很普通，制作的方法也不难，普通的人也可以做出质量很高的美食。

一、红烧排骨炖白萝卜的做法 材料：

白萝卜600克，肋排500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙， 调料：

食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙， 做法：

1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块， 2.葱洗净切段，

3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用，

4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。 二、做法二

菜谱名称：萝卜烧排骨 所属类型：中厨靓菜

基本特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。


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原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 制法：

1、萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

2、炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。

3、放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。 4、待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 三、菜品特色

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 四、营养价值

1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞

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