餐饮管理：饭店服务员招聘方法

2023-03-07 14:02:22 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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餐饮管理：饭店服务员招聘方法

餐饮业每年人员流动还是挺大的，不仅是餐饮业界，其他行业也一样都会面临招工难这个难题，那么究竟如何提高招聘效率和质量，做到精准招聘呢？招聘是一个相互选择的过程，对于这个问题，下面的资料可以供各位做个参考。

1、行为预测

行为其实是可以预测一个人的。我有个特别小的爱好，每次住酒店的时候，见到大堂就停下，挨个上大堂里的服务员，一个一个看过去，看什么？看眼睛，目光对视，测试一下这个酒店大概值多少钱，是几星级的酒店。星级越高，每当我跟服务员对视的时候，服务员知道我在看他，就会把眼睛迎上来，笑一笑，点个头，如果所有服务员都这样，就说明这个酒店贵，好酒店是这样。

差酒店什么样？你往那一站，挨个看服务员，所有服务员本来没事的，你一看他，突然就低头干活了，那这种酒店一定不会好到哪里去。

这个行为是终生不会变的，职场上，我们看一个人能不能当领导，其实走进来就知道。如果目光淡定，不回避所有人的眼睛，说明这个人内心很笃定，有领导力这就是其中一个因素。

2、提供假设的情况，判断随机应变能力

识别领导能力和适应困境的能力的另一种方法是在面试中向他们展示假设的服务情景，并询问他们如何处理每一个问题。

例如，“你如何处理一个顾客在吃完超过一半的食物后试图送回他们的饭菜？”如果他们给你一个满意的答案并解释得很好，那么当困难情况出现时，他们应该能很好地解决。

3、看是否直视眼睛，面带微笑

提供友好服务的另一要素是目光接触。好的求职者在面试过程中应该保持眼神交流和微笑。如果他们不能，他们可能也无法做到这一点时。

如果一个人有没有动力，能不能直视你的眼睛，并且真诚地微笑，这些都是餐厅老板关心的标志。

上面说到的都是面试过程要关注一些细节性问题，对于招聘渠道可以以下几点着手。

1、从同行那里挖角

不管是直接举着广告牌子到人家公司门口招揽人，亦或者是通过其他途径如让中间人拉个线，邀请对方参加私人聚会等，凡是可行的渠道，都得试一试。