生猪屠宰厂场日常监督检查记录表

2023-08-10 08:18:19 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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生猪屠宰厂(场)日常监督检查记录表

屠宰厂（场）名称：负责人：地址：电话：

检查内容

检查要求检查结果能□ 否□ 能□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□

备注

设施1.屠宰设施设备能否正常运行。

设备 2.无害化处理设施设备能否正常运转。

3.是否查验《动物检疫合格证明》。

进场 4.是否对进场生猪进行临床健康检查。

5.是否查验畜禽标识佩戴情况。 6.是否按要求分圈编号。 7.是否及时对生猪体表进行清洁。 8.是否达到宰前停食静养的要求。

待宰 9.对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔离观察或者按

是□ 否□

检验规程急宰。

10.是否按规定进行检疫申报。

是□ 否□

11.是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观察情

是□ 否□

况、停食静养情况，以及货主等信息。 12.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。 13.是否按照检验规程进行肉品品质检验。

是□ 否□ 是□ 否□

14.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不

是□ 否□

合格的生猪产品进行修割。

屠宰 15.是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。

16.是否对检验合格的生猪产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。

是□ 否□ 是□ 否□

17.是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。是□ 否□ 18.是否如实完整记录肉品品质检验、“瘦肉精”等检验结

是□ 否□

果。

19.是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产

是□ 否□

品进行无害化处理。

20.是否如实记录无害化处理病害生猪或者生猪产品数量、

是□ 否□

处理时间、处理人员等。

无害化处理

检查内容

检查要求检查结果

备注

21.出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检

是□ 否□

疫合格证明》。

出场 22.胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，

是□ 否□

生猪经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。产品

23.是否如实记录出场生猪产品规格、数量、肉品品质检验

证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者是□ 否□ 名称、地址、联系方式等信息。人员

条件 25.肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得

的健康证明。

26.是否按要求报告动物疫情。 24.肉品品质检验人员是否经考核合格。

是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□

《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，信息27.是否按照国家

是□ 否□

报送及时报送屠宰相关信息。

28.是否按要求报告安全生产信息。

是□ 否□

29.是否将进场查证验物登记、分圈编号、待宰、品质检验、

档案

“瘦肉精”等检验记录、无害化处理、消毒、生猪来源和是□ 否□

管理

产品流向、设施设备检验检测保养记录等归档。

（各地可结合监管工作需要增加监督检查内容。）

其他内容

处理对上述不符合要求的事项，应当在前意见整改。

监督检查人员（签字）：

年月日

厂方负责人员（签字）：

年月日

备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。