2012旅游管理专业(对外合作交流)教学计划

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北 京 培 黎 职 业 学 院

专业人才培养方案

（高等职业教育）



工商管理 系 旅游管理 专业

系主任 院长



2012年 7 月 1 日






旅游管理（对外合作交流）专业人才培养方案

一、专业名称：旅游管理 专业代码：640101 二、学制与毕业标准

学 制：全日制三年

毕业标准：学生修完培养方案规定的教学环节与学分，方可毕业。

三、培养目标与人才培养规格基本要求

（一）培养目标

本专业面向首都经济建设和社会发展需要，培养德、智、体、美、劳等方面全面发展的，具备旅游管理专业的基础理论知识、旅游业服务与管理的基本能力和技能，了解旅游行业技术（或职业）领域基本规范，适应国际经济一体化对旅游行业岗位人才素质的客观要求，具有较强的英语听、说、读、写能力，并且具有一定国际视野，初步通晓国际旅游行业规则的，能够满足从事旅游业领域生产（或建设、或管理、或服务）第一线工作需要的高素质、高端技能型专门人才。

（二）人才培养规格基本要求 1、知识要求

（1）必备的文化基础知识 （2）思想道德与法律知识 （3）饭店服务与管理知识 （4）旅行社业务与管理知识 （5）会展业务与管理知识

（6）旅游经济学和旅游政策法规知识 （7）旅游会计知识 （8）公关礼仪知识 2、能力要求

（1）比较熟练的计算机操作能力

（2）熟练的英语会话能力，能胜任旅游业务中对外联络与交流工作 （3）旅行社计调、市场开拓和导游带团能力

（4）饭店前厅、客房、餐饮等各部门具体操作服务与管理能力 （5）旅游景区景点讲解服务与管理能力



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（6）一般的行政办公能力 （7）自学与创新能力 3、素质要求

学生具备良好的人文素质。

（1）思想政治素质：拥护党的基本路线，树立正确的世界观、人生观、价值观，具有坚定正确的政治立场，诚实守信的职业道德，良好的社会公德以及较高的审美情趣，有强烈的爱国主义观念、集体主义观念。

（2）身心素质

掌握一定的科学健身的知识和技能，具有强健的体魄，健康的心理和健全的人格，能精力充沛地工作。

（3）专业和职业素质

热爱本职工作，具有诚实守信的职业道德和良好的社会公德，勤奋敬业、团结合作，有较强的责任感、使命感，有坚定的理想信念。

四、课程设置

（一）专业主干课程及其说明 1、旅游学概论 64学时

通过本课程的学习，使学生了解旅游行业全貌、旅游学研究概况、旅游学的研究对象和内容、旅游学的学科性质和理论体系、旅游学的研究方法、旅游、旅游者、社会发展与旅游者的产生、旅游动机、旅游资源与旅游开发管理等相关知识。

2、饭店管理概论 48学时

本课程主要介绍饭店和饭店管理概述、饭店集团，饭店组织制度，饭店战略管理，饭店市场营销，饭店服务质量管理等，通过本课程学习，使学生了解饭店行业的发展、饭店服务特点等，提高学生对饭店行业的感知，为职业技能课的开展奠定扎实的基础。

3、旅行社经营实务 64学时

本课程主要介绍旅行社行业特点和行业概述，旅行社运营以及旅行社特殊的信用制度等，通过本课程学习，使学生了解旅行社行业的发展、旅行社运营过程和服务特点等，提高学生对旅行社行业的感知，为职业技能课的开展奠定扎实的基础。

4、全国导游基础 64学时

本课程既是旅行社管理与导游方向专业核心课又是专业技能课，也是学生取得专业技能证书的考试参考课程，通过教学，使学生熟悉全国资源的分布以及主要旅游区和风景点的历史传统、现状及主要特色。



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5、旅游热门目的地 ★▲ NZQA 30学时 考试

本课程将讲授自然地理、时区、城市、机场代码和飞行时间的基本概念。学生将学会地图的使用技能，并学习如何分析一个目的地。

Top Destinations for Travellers

This course begins with a study of the basic concepts of physical geography, time zones, city and airport codes, and elapsed flying times. Students will develop skills in map work and will learn how to analyze a destination.

6、跨文化交流 32学时 考查

本课程的主旨是帮助学生解决在跨文化交流中因文化的差异而产生的种种问题，为学生提供在处理跨文化交际中一些微妙问题时所需的基本知识和技巧。

（二）主要实践环节及其说明

主要实践环节有专业认知实训、脱口秀、导游服务技能实训、公关礼仪实训、企业经营管理沙盘模拟实训、校外顶岗实习等。

1、教学实习

以校内和旅游企业实习教学为主，根据旅游专业课有关技能的要求进行模拟练习，以便加深对课程内容的理解，培养学生的实际操作能力。

（1）专业认知实训 15学时

通过本实训课程，参观景区景点和旅游企业，不仅丰富了同学们多方面的知识，同时也提高同学们的专业技能，达到知与行，理论与实践的统一，充分调动了学生学习的积极性，拓宽了学生的视野，为学生的探索性学习提供一片广阔的天空。

（2）脱口秀实训 15学时

本实训运用演讲学与口才的理论，主要培养学生正确把握演讲与口才的特点、运用语言表达的技能、规律以及在不同语境中语言的灵活运用。要求学生掌握一般口语交际技能、演讲与口才的基本技能以及特定的职业口语风范与从业规范，为今后工作做好准备。

（3）导游模拟实训 30学时

本实训项目的培养目标以景点讲解服务、旅行社（旅游公司）导游服务岗位为主，重在综合强化学生讲解、带团、紧急处置等方面的专业技能。为国家导游资格证现场考试、企业顶岗实习、毕业实习打好基础。本实训项目是一门以提高学生景点景区导游、地陪导游服务的核心能力为主，实现人才就业与企业需要无缝对接的支撑性课程。

（4）公关礼仪实训 30学时



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通过本课程训练，要求学生掌握正确的站、坐、行、走姿，经规范化训练，培养较强的礼仪综合素质。使学生在社交活动中及各种场合更好的运用礼仪，恰当地表现自己和自己所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人心，达到人际交往的成功。

（5）市场调查与分析实训 15学时

市场调查与分析是企业制定推销策略、营业推广策略、广告策略、公共关系策略及进行营销策划的基础。本课程培养学生四大基本能力：调查方案设计能力、调查资料收集、整理与分析能力、调查报告撰写能力和创造性运用资料能力。实现从认识——设计——实施——运用的一体化训练。并运用所学经济学和管理学相关知识，对市场调研所得到的信息利用统计软件和工具作出分析，锻炼理论联系实际的能力。

（6）企业经营决策模拟沙盘实训 15学时

本课程是利用计算机网络和辅助设备，通过企业战略规划、市场和竞争对手分析、市场销售计划的制定，结合企业实际资源进行市场开拓计划、年度生产计划、采购计划、融资计划的制定，将工作计划数字化进而财务指标化，并通过现金流预测判断全面计划方案的可行性，使经营策略与年度目标相衔接，进而使部门行动计划与经营战略相配合，以建构一套系统化的经营管理模式。从而使学生可以直观的了解企业内部各种业务的流转，以及如何在各种情况下随机应变，培养学生对知识的综合应用能力。

（7）办公信息化技能实训 15学时

本课程让学生会使用打印机、复印机、扫描仪、数码产品、传真机、计算机等现代办公硬件设备以及录像机、摄像机、视频编辑机等视频编辑设备。通过对这些办公设备的讲解、演练，让学生熟练掌握现代化办公设备的基本操作技能和使用方法。另外还有数码照片后期处理等常用软件的操作与使用，计算机日常故障处理，网络日常操作使用技能。

（8）入学教育与军训 60学时

通过对学生进行入学教育，使学生了解培黎的文化，加快学生适应大学生活；通过军事化的训练，对学生进行爱国主义、集体主义教育，形式政策教育和国防教育，使学生掌握基本军事知识和技能，提高学生政治觉悟，增强学生的国防意识、纪律观念，培养学生坚强的意志，面对困难、克服困难的能力，沟通能力和团队合作能力，帮助学生养成良好的学风和生活习惯。

2、生产实习

到饭店和有关旅游公司上岗实习，按专业技能训练的要求，对所学专业知识进行全面综合实习，保证在规定时间内将所学的专业知识和专业技能系统地得到实践与训练。



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实习时间为16周。

五、说明

1、专业考证及相关专业课关系

（1）本专业要求获取的基本能力证书为： 1) 全国高等学校英语应用能力考试（B级）； 2) 全国计算机等级考试（一级）； （2）本专业要求获取的职业资格证书为：

考生可以取得饭店英语口语证书，导游员资格证书，计算机等级考试一级证书、新西兰NZQA证书、剑桥通用英语证书（FCE）等。

2、技能竞赛与相关课程关系（各专业可根据实际情况填写）

技能竞赛名称

课程名称 饭店英语

北京高职院校餐饮技能大赛

餐饮服务与管理 饭店管理概论 全国导游基础 北京导游基础

北京高校导游服务技能大赛

当代北京概况 导游业务 北京主要景点

企业模拟沙盘经营大赛

大学生北京旅游线路设计大赛

3、本培养方案的特色主要体现在以下几点：

为了实现培养目标，在课程体系安排上贴近社会、贴近生产、贴近生活，实行“学校-企业-社会”结合的培养机制，把综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。除了进行课堂教学外，还采用模拟教学、案例教学、组织学生进行社会调查、安排学生到有关旅游企业实习等方式，提高学生的实践能力和实际操作水平。

专业构架的设计，以职业能力和创新意识为先导，人才培养以“三结合”为基本途径，理论与时间相结合，实验、实训与行业标准和岗位需要的资格证考核相结合，学校



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沙盘实训 旅行社经营实务 旅游学概论




教学与社会用人单位相结合。以职业技能训练为中心，具有鲜明的时代性、创新性和应用性。

六、教学进程表

表1：课程教学进程表 表2：实践教学环节进程表

表3：新西兰基督城理工学院一学年教学计划

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附表1 旅游管理 专业课程教学进程表

考核方式

课程序类别 号

课程名称

学时与学分

其中 理论 实践 32

16

一年级 1 3

2

年级/学期/周课时

二年级 3

4

三年级 5

6

考试 考查 学分 学时

1 思想道德修养与法律基础

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论

√ 3 48

2 基 本 素 质 课 程

√ 4 64 44 20 4

3 形势与政策 4 5

√

小计

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

√ √ √ √ √ √ √ √ √ √

1 4 2 2 2 1 6 25 8 4 4 4 4 4 4 4 32 4 4 4 2 4 4 4 2 15 43

96 368 128 128 128 64 64 64 64 64 704 64 32 64 32 64 64 64 32 90 506 64 32 32 32

讲座 32 8 4 4 讲座 96 220 96 96 96 56 56 56 56 512 64 16 42 24 48 32 48 24 298

148 32 32 32 8 8 8 8 64 128 16 22 8 16 32 16 8 118 32 24 28 28

2 2 7 8 4 4 16 4 4 27

4 2 10 8 4 4 16 4 4 30





计算机应用基础▲ 应用文写作 体育Ⅱ



15 15 15



6 体育Ⅰ 7 就业指导

8 公共修选课（选三门） 9 10

综合英语实践Ⅰ 综合英语实践Ⅱ

业余时间自选



8 4 12 3 4 2 4 4 17 29





职11

综合英语实践Ⅲ 业12 基初级英语听力Ⅰ

13 础初级英语听力Ⅱ 课13

初级商务英语口语Ⅰ

职程 14

初级商务英语口语Ⅱ 15 业

实用英语听力

小计

素

16

质旅游学概论★

17

课酒店管理概论

18 全国导游基础▲★ 程 职 业 19

跨文化交流 技 20

能 21 实用商务英语口语

旅行社经营管理 课22 程 全国导游基础★▲

23

旅游资源与地理 24

新西兰基督城理工学院课程（附表3）

小计

合计

100 1578 1030 394

说明：1、在支持职业资格取证课程的名称后面用“▲”标识出来；专业主干课程的名称后面用“★”标识出来。

附表2 旅游管理 专业实践教学环节进程表（单位：周）

课程 编码

学期分配

实践环节名称

考试 考查

年级/学期/实践周数

学分 周数 一年级

1 2

二年级 3 4

三年级 5 6

7




1941001 入学教育、军训 1541001 计算机技能

专业认知（含企业考察、资源调

1541010

查等） 1541011 公关礼仪（含餐饮礼仪）实训★ 1541012 市场调查与分析实训★ 1541003 脱口秀（演讲、谈判、沟通）

1441005



√ 2 2 √ √ √

√ √



√ √ √



√ 0.5 0.5 √ √ 0.5 0.5 √

1

1



√ 0.5 0.5 √ 0.5 0.5

√

导游模拟实训 1 1

1541002 办公信息化技能实训 1541015 企业经营管理沙盘模拟实训 1541008 顶岗（毕业）实习

1541009 毕业实习总结（含成果展示）

合计 第二课堂活动

√ 0.5 0.5 √ 0.5 0.5 √ √

16 16 3

3



√ √

√

26．5 26.5 2.5 1.5 1 √

3

6







6.5 15



注：1、该表中所列出的实践教学环节都应是集中进行的，凡分散进行的实践教学环节都

应安排在“课程教学进程表”中；

2、实践教学（含毕业实习或顶岗实习）学分以周计算，每周30学时计1学分；每个实践环节最少安排半周实训，即15学时0.5学分；该表中的实践环节课时数必须是15的倍数。





附表3 新西兰基督城理工学院一学年教学计划 序号

课程名称

学时

学分



商贸及旅游课程可选课程（六选三） 1 2 3 4 5 6

零售旅游运营 长途航空旅游运营 互联网预定国际航空旅行

30 30 30 30 30 30

15 15



商务沟通与谈判

旅游热门目的地 团体旅游的市场调查

雅思课程

根据学生英语基础，参加不同等级的听说读写训练，经过考试，颁发新西兰雅思证书。

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本文来源：https://www.wddqxz.cn/5db4cb91950590c69ec3d5bbfd0a79563c1ed494.html