最新美食小报舌尖上的美食小报美食文化小报A4

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烤鸭、炒饭和饺子被中国烹饪协会定为奥运会全天候



重点菜肴。烤鸭代表



中国宫廷美食文化，炒饭代表中国官府美食文化，而饺子代表中国民间传统美

班级： 姓名： 食文化。

只要一只锅、一把铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出

变化无穷、令人赞叹的各式佳肴，这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。好吃的炒饭不仅要米饭粒粒分明不互黏结块，口感更要香韧带劲不湿软，且炒 料要均匀包裹米饭使之散发光泽飘香诱人。

炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃 的碎金饭，即是蛋炒饭。其后经过 超过一千年的发展，中国不少 地区均发展出不同种类的 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期， 炒饭。当中，以扬州炒 当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始 饭最为著名。还有 于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受福建炒饭、鸡丝炒 各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤饭，菠箩炒饭、 制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两瑶柱炒饭、鸳 大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代 鸯炒饭、广 表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道

醇厚，肥而不腻的特色，被誉为 式炒饭等

“天下美味”而驰名中外。

饺子是中国新年餐桌上一道重要的食物。由于饺子的形状类似于中国古代的金锭或银锭，因而象征着财富。饺子是中国文化的一部分，作为一种传统的中国食品，一家人自己吃，它象征团圆；用来招待客人，它表示尊贵和热情。一个外国人到中国，如果没有吃中国的饺子，那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国

饺子美味可口。采用不同馅料或进行不同组合，包出不同口味的饺子。 大肚馅足的木鱼饺，花边月牙饺，鸳鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺， 贵 妇饺，珍珠饺，等等。饺子也有一 些别名，北方有称“扁食”、“扁合”，老北京叫“饽饽”，广东人叫“云吞”， 四川人叫“抄手”，叫法不同，说饺子都知道。让中国饺子走向世界，让世界了解中国饺子，进而了解中国。饺子，不但中国人厚爱，外国宾客也赞叹：中国饺子，好吃!

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