食品品控的工作内容和职责

2024-02-07 07:10:16 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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食品品控的工作内容和职责

食品品控指的是食品企业中的食品品质控制工作，是企业贯彻落实食品质量安全保障责任，控制食品质量安全风险，确保食品质量安全的一整套管理工作。食品品控的工作内容和职责主要包括：一是建立食品安全责任体系，组建食品安全管理团队，制定食品安全管理制度，统一指导下属部门执行标准；二是组织开展安全生产体系管理，提出食品安全管理措施，完善食品安全管理体系、规章制度，提高食品安全水平；三是负责食品质量安全检测，按照相关国家规定，对原料、生产过程及产品进行检测，督促用于检测的设备，检验仪器保持有效；四是定期培训人员，加强相关员工的技术能力，形成食品安全管理的科学团队；

五是指导原料、设备的定期清洗消毒，确保制备食物的安全卫生；六是及时发现食品质量安全问题，研究解决方案，及时实施控制措施，提高食品质量安全水平。