【啤酒鸭家常这样做法好吃】

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文章导读

很多人都对啤酒鸭情有独钟，啤酒鸭做为家常菜做法也比较简单，鸭肉利小便，肾虚的人可以经常吃点鸭肉有利于补肾了，鸭肉还可以增强食欲，消人体水肿有明显作用，有利于消化，鸭肉还可以清热去火，春天可以适当的吃点鸭肉，今天我们说说啤酒鸭家常这样做法好吃？

一.原料

鸭子 (1只)，土豆 (1个)，青椒 (1个)，啤酒 (1瓶)。

二.步骤

1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味。

2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅。鸭块倒进锅内，加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开。

3.煮开后，换小火慢炖，将青椒，土豆各切块，放入锅内，换大火沸一下再调回小火。

4.将少许老抽，半勺糖，鸡精，适量盐调味。20分钟即可开锅入盘。

三.注意事项

用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。

鸭肉营养功效

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好改善。

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