厨房美食菜谱：锅仔黄丫头的做法

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厨房美食菜谱：锅仔黄丫头的做法



黄丫头味美，怎幺做都好吃。今天试着做了一款“锅仔黄丫头”，感觉不错，越吃味越香浓，最后连汤都没剩。

食材 主料：

黄丫头500g 油适量 盐适量 蒜苗适量 生姜适量 红尖椒适量 酱油适量 料酒适量 小葱适量 步骤

1.黄丫头去内脏洗净。 2.蒜苗切好段备用。

3.葱、姜，红尖椒切好备用。 4.铁锅充分烧热， 5.油充分烧热。


6.开始煎黄丫头至一面微焦。 7.再去煎黄丫头的另一面至微焦。 8.利用锅内余油爆香蒜和生姜。 9.加入料酒、酱油。

10.一次性加入适量的水和盐，（喜吃辣味的加些尖椒）大火烧开，改中小火收汁。

11.锅内留有部分余汁，撒些小葱准备换锅。 12.火锅底层这样垫些蒜苗。（防止吃火锅时糊锅）。 13.将煮好的黄丫头码放蒜苗上。置于酒精炉、或电磁炉上小火煮之，开吃。

小贴士：煎鱼的油需放足够，充分将鱼煎透。

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