【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《酒文化——杜康》，欢迎阅读！
酒文化——杜康
西方的史学家说， 如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话， 恐怕世界史便会因此改写了。 中国历史的长河如果缺少了酒这种颠倒众生的液体， 五千年的文明史不但要重写， 而且无疑将会寡淡许多，东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色…… 如此说来，酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。 杜康酿酒
《说文解字·巾部》说：“古者少康初作箕帚、 秫酒。少康，杜康也。”秫，一称粘小米，实为粘高粱。
晋·江统《酒诰》云：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”
杜康究竟是怎样创造出了秫酒，而成为中国的酒神呢？史载杜康曾为“牧正”。有一次，他“把余粥弃于桑（桑树洞），又至，闻有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘，自此以酿酒为业”。
杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。有一天，他用竹筒装着小米粥，带着出去牧羊；竹筒放在一 棵树下，忘在那里就走了。过了半个月，他赶羊回来，又在那棵树下找到了他的 遗物，打开来一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村人喝了，都夸奖这 酒好。无意中的发明，使他成为地方名人。于是，不牧羊，改行酿酒，开起杜康 酒店来了。古代人酒量不大。杜康酒约 50 度，算是很强的烈酒了。无色透明如水，却有粟米的甘美和竹子的芳香。
中州是周朝王室所在地， 诸侯朝周之时， 经过杜康村都要喝一杯尝尝。 据说， 酒量小的，喝一碗就醉。酒量大的，喝两碗就醉。没有人喝三碗不醉的。杜康酒店挂出一招牌，自豪地说，有人能喝三碗不醉的，就不要钱。悬赏以来，很久没有人能连喝三碗不醉的。一天，来了个老头儿，自称是海量，一口气喝了三大碗杜康酒，当时没醉，就没付钱。店主人肯定他回去必醉，叫他留下地址，7天后去收帐，说明“招牌不能砸”；如果回家就醉倒，还是要付钱的。过了7天，店主人找他去了，他家里人出来说，老头儿已经死了7天，殓入棺中了。店主人争辩说喝了杜康酒，醉中养命增寿，不会死的。肯定他准是醉了，坚持主张开棺，唤他醒来，还要酒钱呢！家人同意了，立即开棺检验。果然，棺盖一开，一见空气阳光，那老头儿一伸懒腰，在棺中坐了起来，连连叫“好酒”！三碗杜康酒，一醉睡七天，应该多付钱。这样，杜康酒在周、秦、汉三代，就驰名全国了。 酒文化的摇篮----杜康村。
杜康村位于豫西伏牛山前麓，在汝阳县城北五十里，因杜康造酒于此而得名。它背靠伏
牛山，遥望黄河水。远看山丘起伏，层峦叠翠，千峰竞秀。近看绿树青青、翠峪纵横、鸟语花香。俯瞰杜康村，参差房舍依势坐落在山坡，点缀着酒乡新貌，问世界酒史，唯杜康悠长，称造酒鼻祖，唯汝阳杜康，这里是中国酒文化的摇篮，酒神杜康就达里发明了秫酒，开创了中国酿酒业之先河。周平五东迁洛邑（洛阳），常为战事忧然，不思饮食。 杜康献以美酒，平王饮后振神增食，龙颜大悦，遂封杜康为酒仙，杜康酒为宫廷御酒，杜康村为杜康仙庄，从此杜康酒盛名于世，杜康村名载史册。
因为杜康在老桑树下发明了酒，后来人们就把那棵老桑树叫酒树，古酒树虽经多次电闪雷劈暴皮粗根伤痕累累，但仍老态龙钟，年年吐出新枝，倔强在屹立在杜康河岸，成为历史的证据。至今，在杜康村还有一棵暴皮粗根，老态龙钟的大桑树呢！
在杜康河的泉水中，最大的泉的叫酒泉，俗名杜康泉。杜康当年就是用此泉水酿造美酒。虽然围砌成菱形的护泉青石板，历经风雨已被剥落得残残片片，高高的青石柱历代游人摩擦，光洁晶莹可见人影。但酒泉水清亮澄澈，如晶如冰， 天愈旱水愈旺，地愈寒水愈暖，每到冬天，从酒泉中升腾丐团团白雾，谁不为它 的神奇而惊叹！
酒泉水好，历代名人 赞不绝口，南北朝文学家庚肩吾《酒泉行》中有“喷沸涌出白浪水，旋游泉心五彩虾”的佳句。郦道元也亲临杜康河考察，留句“问尽天下千万水，唯有康河清吾心”。唐诗人刘方也在《醉酒》中吟：“共与甫冉行，杜酒带醉风，凝看杜康泉，裴雾乱绕空”。 杜康复兴
杜康酒是中国最古老的历史名酒，在杜康酒的发展过程中，曾得到周恩来总理的关怀和支持。 1972 年 9 月，日本首相田中角荣访问中国，9 月 29 日发表中日共同声明，使具有二千年光荣历史的中日友谊重放光彩。当晚，周总理设宴款待田中首相，宴席间，谈到酒之盛衰，田中首相乘兴赞道：“天下美酒，唯有杜康”。会后，周总理即倡导：“复兴杜康，为国争光”。总理的倡导，象早春的海潮，激荡在酒祖之乡。汝阳县人民政府组织科技人员和杜康村的老酿酒师们一起，改造民间作坊，建起了河南省汝阳杜康酒厂，把传统工艺的六奇之法与现代化科学技术相结合，大规模生产杜康酒。
如今的汝阳杜康酒已经成为国酒，以及作为国家礼品，赠送给外国元首戈尔巴乔夫、 拉吉夫·甘地、 拉奥、 黄文欢等， 黄文欢还欣然题词： “汝阳杜康，香飘四海“。
国贸10-1
本文来源：https://www.wddqxz.cn/58da264de45c3b3567ec8bb8.html
2022-09-11
