元宵节如何制作汤圆

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元宵节如何制作汤

一、 如何制作汤圆

食材：1000克、糯米粉、清水、黑芝麻、白糖 方法：

1、 超市或粮店里买到的糯米粉，加入水，5： 1的比例，和的时候自己撐 握，太硬会裂，大软包不上。

2、 和成面团，醒二个小时。黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌 匀。 3、 面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米 粉上都包好后可以冻上吃的时候直接煮即可。

二、 制作汤圆注意事项

2、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。

2、 水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不 好。

3、 不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

4、 做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打 湿所有的馅料为宜。

5、 和面要用烫水，少点少点加。

6、 面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容 易瘪。

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三、 食用汤圆的禁忌

2、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能 不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良 或吞咽阻碍。

2、 汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情;另外， 甜馅常会使糖尿病患者血糖升高。

3、 花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意;对于体重超 重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的 汤圆;对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可 能

四、 食用醪糟汤圆的好处

2、醪糟又叫洒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血 养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、 在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、 甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐 剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、 糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、 生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通 络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮 助消化的作用;4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚 弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

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