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茶文化与社交礼仪
茶的社交功和礼仪能主要是在日常使用中催生的。 1、 茶与社会
以茶会友。东晋初年,司徒长史王濛遇有士大夫来访,即煮茶相待,只是有部分北方南迁来的士族不懂茶滋味,觉得苦涩难咽,称之“水厄”,成为笑谈。之后,以茶和果品招待宾客以示节俭之风。唐宋后,名人雅士更是以茶宴、茶会来请宾朋好友,还有互赠名茶以示友谊。茶也有助于天伦叙乐,可得全家之福。 2、 茶与礼仪
茶早在周代就已成为祭祀的珍品。佛教禅院“特为茶汤,礼数殷重”(见《禅院清规》)。通观《敕修百丈清规》,举凡上法要礼仪,应接管待之际,必有奠茶、点茶、吃茶、会茶、请茶等茶礼,直至今天。江南人沏茶待客忌满杯,一般只斟到杯的六七分满。在品饮中殷切为客人斟茶添水,其意为茶未尽,慢慢饮慢慢聊。 3、 茶与节庆
茶在节庆中的使用广泛,虽然不一定有具体寓意,但也是一种代表美好祝愿的饮品,如:元旦向亲友拜年,家里设果茶、蒸糕,以待客至,茶毕即留下客人饮酒,俗云“拜年三钟”;“立夏”以芽谷饼祭祀灶神及土地神,饮烧酒,啜新茶,食樱桃、青蚕豆;除夕,或于深夜,用茶酒、果饼祭祀床神,以祈儿女安枕(民国11年《杭州府志》)。 但古代这些节庆习俗很多已没有被人们所沿用,而如今每年定期举办的茶文化节很多,还有各类形式的茶会,也是对茶的新应用。 4、 茶与婚庆
明人郎瑛在《七修类稿》中有段说明:“种茶下子,不可移植,移植则不复生也,故女子受聘,谓之吃茶。又聘以茶为礼者,见其从一之
义。”茶并非不可移植,可能是当时科学技术受限,也可能是如茶经认为茶树“植而罕稀”,所以道学者们为了把“从一”思想贯穿,就用茶代表或者象征整个婚姻。如今我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”,把订婚的定金称为“茶金”,把彩礼称为“茶礼”等。
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