用小烤箱做蛋糕的方法有哪些

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用小烤箱做蛋糕的方法有哪些

下面是为你整理的烤箱烤蛋糕的做法，不放一起动手试试吧

!烤箱

烤蛋糕食材准备烤箱烤蛋糕做法步骤 1•制作蛋糕面糊：牛奶650g、低 筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

2. 面糊过筛，放入冰箱冷藏 1 小时。 3. 锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

4•细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。 5.一层一层叠加起来。

制作出好蛋糕的 5 大技巧 1、巧妙利用蛋糕余热一般烤蛋糕都容易 烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。

在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以 继续将中间弄熟。

因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。 让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间 塌陷了。

找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。 这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。 3、将芝士放在蛋糕里做芝士蛋糕时，不管你是做意大利式的芝士 蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。

选择低脂或者脱脂的芝士。 可能会让蛋糕不能固定。

也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。 这样同样不能让蛋糕涨起来。 4、奶油干酪在混合前要放在室温做蛋糕时若要用到奶油和干酪， 那奶


油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的蛋糕里面会有一 块一块的。

用冷的奶油干酪也容易导致过头。 在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。 一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

5、鸡蛋混合前也要放在室温鸡蛋在混合前也要放在室温，不要等 到需要用的时候再拿出来。

放入鸡蛋的时候要一个一个地加入，每放入一个要搅拌均匀后再 加入另一个。

在混合材料的时候，要记得将碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅 拌得均匀些。

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