月饼的做法大全

2022-10-13 02:59:27 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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月饼的做法大全

月饼的好吃做法一、材料

糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，细砂糖30G，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，糕粉将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用，馅料随意，做法

1.将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟 2.稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用

3.把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料

4.把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具模具上最好撒点糕粉，防粘，压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天

月饼的好吃做法二、材料

巧克力两小盒，冰激凌做法

1.巧克力两小盒做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了，隔水加热成糊状。 2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。

3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。 4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。月饼的好吃做法三、材料

苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋香草、巧克力、草莓、绿茶100克做法

1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右温手。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。 2.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液的容器放在热水中保温。 3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可。月饼的好吃做法四、材料

山药1根，紫薯1个，白糖适量，玉米淀粉50克做法

1.紫薯蒸熟后压成泥，成热拌入白糖。 2.做成紫薯馅备用。

3.玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟，放凉后当薄面使用。 4.山药蒸熟趁热拌入白糖，压成细腻的山药泥。 5.适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。 6.把山药团压扁，包入紫薯馅。 7.捏紧收口，搓成球状。 8.放入模具中压实成型即可。小诀窍

1、山药泥在制作的时候要碾得越细越好，如果有未压碎的颗粒会影响口感 2、玉米淀粉在微波加热的过程中可取出搅拌一下避免受热不均

3、饼胚放入模具成型前，模具上要多撒点薄面，这样可以防止山药泥黏在模具上影响外观

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