鳕鱼的营养包括什么？【养生食谱大全】

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鳕鱼的营养包括什么？



文章导读

很多人在平时都吃过 鳕鱼 ，鳕鱼是 葡萄 牙地区有名的特产，在我们中国也有人会养着，在我们的国家已经并不罕见鳕鱼的营养价值是非常丰富的，首先能够给身体补充 蛋白质 及微量元素，而且脂肪含量非常低，减肥期间的人吃都不用担心发胖。

鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨 鱼肉 。

更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。

做法是在鳕鱼上放上薯仔（ 土豆 ）和 洋葱 片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的 鸡蛋 和黑 橄榄 装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、 玉米 果仁 鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成 沙拉 ，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。

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