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山西中秋节礼仪风俗
中秋节是一个人们很兴奋又幸福的节日,你知道山西中秋节礼仪风俗吗?下面小编精心整理了山西中秋节礼仪风俗的相关资料,希望可以帮到你!
山西中秋节礼仪风俗
“说到中秋,大家首先想到的是月饼。现在的月饼五花八门,其实在传统习俗中,月饼是非常讲究的。”民俗专家《山西省志·民俗志》主编聂元龙介绍,山西人的传统是将月饼分为祭月月饼(也称团圆月饼)和普通的食用月饼。祭月月饼讲究四个一斤,包含着“四平八稳,对称和谐”的意愿。晋西北的祭月月饼稍有不同,由大到小,垒起来像座宝塔,顶尖为桃形月饼。
普通的食用月饼大小不同,以圆为主,也有葫芦形、桃形等。专门送给小孩子的月饼特别讲究,一般是一些兔子形状的小月饼,取意“蟾宫折桂”,表示大人对孩子的祝福。繁峙县的月饼比较独特,是球形月饼。
山西的月饼多以油和面,馅有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。月饼上的传统图案为广寒宫、玉兔等花纹。
除了吃月饼,山西人还有中秋节拜月的习俗。在中秋之夜,家家团聚,在院落东面摆上供桌,上置月光马儿(月神图像)、月饼、西瓜、毛豆、水果等,讲究的人家还要摆香炉、烛台等,香炉中点燃一种盘曲的线香,称为芸香。月亮出来后,全家仰望明月,主拜者叩头敬献,嘴里还要诵拜月歌:“八月十五月儿圆,西瓜月饼敬神仙,有吃有喝还有穿,一家大小都平安。”等到月光照在桌上供品后,便表示月光菩萨已领受了这份情意,于是烧香焚纸,皆大欢喜。
旧社会姑娘们拜月别有情趣,单独设一幅月光图,心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有个美好的未来。过去山西有些地方讲究“男不拜月”,可能因为月亮属阴;但在晋东南一些地方则素有“女不望月”的风俗,祭月则全由男子进行,不过后来这些讲究都不那么严格了。 山西中秋节拜月祭品
祭月物品除月饼外,还有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜取音于喜,取形于圆,取瓤于红,取子于多,意喻全家人团团圆圆,欢欢喜喜,红红火火,多子多福。西瓜要存放到中秋节,必须在收获时便精心操作,挑选半熟、皮厚、无伤的,特意保存下来,专为祭月。晋南一带民间传说西瓜是一种野兽的头,它凶猛强悍,每年八月十五夜总要出来伤人,晋南人借吃西瓜(兽头)以解气。葡萄是山西晋中、太原一带的特产,历史悠久,恰在中秋时分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶莹圆润的特征,很早就成为民间风俗中多子多福、家族兴旺发达的象征物,用葡萄祭月也是山西人久远的风俗传承。毛豆选摘嫩黄豆角连枝煮熟,色金黄,味清香,据说兔子最爱吃,祭月的毛豆是专门为月中玉兔准备的。晋西北许多农村习惯祭供煮熟的玉米棒,用意与毛豆相似,也是兔子喜爱之物。此外,祭月时还供些苹果、梨、柿子等时令水果。晋中一些地方把西瓜去瓤雕镂出各种图案,中间置一油灯,灯光从镂空的瓜皮间透射出来,柔和美观。 山西中秋节美食
拨烂子
拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆白菜等等。多经油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
羊杂割
羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
荞面河捞
荞面用温水加生石灰水和好,上河捞床压入开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味奇特,远近闻名。
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